Cómo atar un lomo

December 12

Cómo atar un lomo


Atar el lomo ayuda a mantener los jugos dentro de la carne de modo que el lomo cocinado es jugosa y llena de sabor. Atar un lomo es un proceso fácil, que usualmente se hace cuando se va a desacelerar asado de la carne. Un enganche de la cadena es un método utilizado para atar un lomo que mantiene la carne en busca uniforme. El estilo de enganche de la cadena es utilizado por muchos chefs y una vez dominado, es en realidad más fácil que tratar de atar varios trozos de cuerda alrededor del lomo.

Instrucciones

1 Haga un nudo alrededor de un extremo del lomo con la cadena. Usted tendrá que atar nudos fuertes, firmes en cada intervalo para el enganche de la cadena de sujetar.

2 Mantenga la cadena apretada en una mano y con la otra mano, bucle de la cadena de distancia de usted y alrededor del lomo.

3 Meter la cuerda bajo la cadena que se agarró con fuerza y ​​tire ligeramente. Usted ha creado su primer enganche.

4 Continúe siguiendo los pasos 2 y 3, haciendo un enganche de cadena de aproximadamente 1 pulgada de distancia a lo largo de la longitud del lomo. También puede mantener los enganches un poco más separadas si se utiliza un lomo más grande.

5 Haga un nudo final al final del lomo después de completar el enganche final. El lomo está listo para cocinar como por su receta de elección en este punto.


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