Máquina de pan de levadura vs. Levadura seca instantánea

La levadura, un organismo vivo, es el agente responsable de la luz, la calidad del pan aireado. Hay muchos tipos diferentes de levadura, y utilizando el tipo correcto se asegurará de que su masa se eleva también.

Cómo funciona la levadura

El azúcar y el almidón en una masa alimentan la levadura y ayudan a crecer, haciendo que produzca dióxido de carbono, que es lo que hace que la masa suba.

Levadura seca instantánea

A diferencia de levadura seca regular, levadura seca instantánea no requiere "pruebas", lo que significa que no tiene que ser disuelto en agua tibia. Además, panes horneados con esta levadura sólo requieren un aumento, en lugar de los dos habituales.

Máquina de pan de levadura

Al igual que la levadura seca instantánea, levadura máquina de pan es muy activa. Debido a que es más granulada que la levadura regular, se hidrata rápidamente y se puede añadir junto con los ingredientes secos. Cuando se utiliza levadura máquina de pan, sólo se requiere un aumento.

Diferencia

Máquina de pan de levadura también puede incluir ácido ascórbico, que se añade como un acondicionador de masa. Según el sitio web Tesauro de Cook, levadura máquina de pan y la levadura seca instantánea son muy similares y pueden sustituirse entre sí en una receta.

embalaje

Tanto levadura seca instantánea y levadura máquina de pan están disponibles en frascos; levadura seca instantánea también puede venir en paquetes. Guárdelos en un lugar fresco y seco si no se abre, y en el refrigerador después de que hayan sido abiertos. Asegúrese de observar la fecha de vencimiento, dice el sitio web AllRecipes.com.