¿Cómo a la presión Cocinar carne deshebrada Desde un asado

carne asada triturado se utiliza en varios tipos de cocina para diversas preparaciones. América del Sur tiene la cemita, un sándwich de carne desmenuzada comúnmente servido con hojas de aguacate y Pápalo. El suroeste de Estados Unidos a menudo incorpora carne mechada en varias preparaciones tradicionales, como tacos; y la América del Sur es conocido por sándwiches de barbacoa carne mechada. El uso de una olla a presión para preparar la carne de vacuno tiene varios beneficios, incluyendo los tiempos de cocción cortos y un entorno de calor húmedo que facilita la trituración.

Instrucciones

1 Pat la carne seca con toallas de papel y cubrirlo con una capa fina de aceite de oliva. Sazone al gusto con sal kosher y pimienta recién molida negro.

2 Calentar 3 cucharadas. aceite de oliva rehogar en una sartén de 12 pulgadas a fuego alto durante tres minutos. Dorar la carne por todos los lados y dejar de lado. Coloque la carne en la olla a presión.

3 Añadir un tallo de apio picado, una cebolla mediana cortada en cubitos, y una zanahoria picada a la olla a presión con 1 taza de caldo de carne. Asegurar la tapa de la olla a presión y colocar a fuego alto.

4 Ajustar el quemador a fuego medio-bajo, cuando la olla a presión llegue a todo vapor. Cocinar el asado durante 35 minutos y retirar la olla a presión del calor. Abra la válvula de presión y permitir que la olla se despresurice por su propia cuenta.

5 Retire la carne de la olla a presión y colocarlo en una tabla de cortar. Tire de la carne, aparte usando dos tenedores.