Cómo Volver a congelar las fresas descongeladas

Las fresas tienen una corta temporada en los EE.UU. En el Sur, que crecen entre abril y mayo. En los estados más fríos del norte, su temporada por lo general se extiende entre junio y julio. Debido a que sólo crecen localmente durante unos dos meses cada año, es posible que desee comprar fresas por congelación. La forma más sencilla de hacerlo es lavarlos y quitar tallos y hojas; luego congelar las bayas enteras en una bolsa de plástico para congelar con el aire presiona a cabo. Si desea volver a congelar las fresas previamente congelados, el proceso es un poco más compleja.

Instrucciones

1 Cortar las fresas en rodajas finas, más o menos 1/4 de pulgada de espesor. Como se corta, se verá jugos comienzan a emerger de las bayas.

2 Colocar las bayas en un recipiente de vidrio o de acero inoxidable. No drene los jugos.

3 Espolvorear 1 cucharada. de azúcar granulada sobre sus bayas, y revolver con una cuchara de madera.

4 Deje que las fresas se sientan a temperatura ambiente durante unos 15 minutos, hasta que el azúcar se disuelva por completo y las bayas se convierten en aún más jugosa.

5 Cuchara de las bayas en la bolsa de plástico congelador de 1 litro, presionando hacia fuera el aire antes de sellarlo. Selle la bolsa y, a continuación, presione hacia abajo las bayas para aplanar la bolsa lo más que pueda. Con el marcador permanente, escriba el mes, el día y el año en el que se vuelva a congelar las bayas.

6 Repita este procedimiento para cada libra de fresas, según sea necesario, o multiplicar la receta para una cantidad mayor. Apilar cada bolsa de fresas en la parte superior de uno al otro, con las bayas congeladas más antiguas en la parte superior.