Las diferencias en las pimientas dulces y Jalapeno

Los pimientos dulces y jalapeños pertenecen al género Capsicum, pero son completamente diferentes unos de otros. Hay cientos de diferentes tipos de pimientos todas las cuales caen bajo el mismo género. Pimientos juegan un papel muy importante en las cocinas de muchos países. México y la India a favor de los pimientos picantes del tipo jalapeño, mientras que los países europeos y mediterráneos prefieren las variedades dulces.

tamaño

Los pimientos dulces, también conocidos como pimientos, pimientos morrones o pimientos, miden hasta 3 pulgadas de diámetro y 4 pulgadas de largo. Son de color verde en la etapa temprana de crecimiento. A continuación, se vuelven amarillas y finalmente rojo cuando están maduros. Algunas variedades se vuelven de un color negruzco púrpura. jalapeños son raramente más de 3 pulgadas de largo o más grande que una pulgada y media de diámetro. Son generalmente de color verde, pero se vuelven rojos después de ser recogidos. A menudo se conocen como los chiles.

Gusto

chiles obtienen su calor de una sustancia llamada capsaicina presente en la piel externa de las semillas. La cantidad de capsaicina varía en función de las condiciones climáticas. las condiciones climáticas calientes producen pimientos más calientes. jalapeños se utilizan generalmente para calentar platos cocinados y rara vez se comen crudos. jalapeños pueden secarse o en escabeche y todavía conservan su calor. Los pimientos dulces se cultivan en climas templados y son ampliamente utilizados para condimentar platos como gulash húngaro. Son ampliamente utilizados en la criolla y la cocina cajún. Se pueden comer crudos, ya menudo se cortan en rodajas finas para las ensaladas.

usos medicinales

Todos los pimientos se pueden utilizar con fines medicinales, aunque el contenido de capsaicina hace que los pimientos Jalapeno más potente para este propósito que el dulce. La capsaicina que provoca su consumo a sudar también estimula el flujo de sangre a la piel. La química también insensibiliza las terminaciones nerviosas. Se utiliza para tratar la psoriasis, la neuralgia, el dolor, la artritis y dolores de cabeza. Todas las especies de pimienta tienen estas propiedades. Las mujeres no deben comer Chiles jalapeños durante el embarazo o durante la lactancia.

Precio y disponibilidad

Tanto los pimientos están disponibles durante todo el año. Dado que la mayor producción es ya sea en México o Texas, los precios varían dependiendo de la distancia entre la fuente y el mercado. A partir de mayo de 2011, el precio al por mayor era básicamente el mismo para los jalapeños y pimientos verdes. Un mercado de Atlanta, Georgia, por ejemplo, vende tanto por alrededor de 50 a 70 centavos de dólar por libra Rojo y papeles amarillos que se venden por $ 2.60 por libra