¿Cómo consigo cangrejo permanecer juntos si se desintegran?

pasteles de cangrejo están hechos de carne de cangrejo, pan rallado, hierbas y especias. Fabricación de tortas de cangrejo en casa es una maravillosa manera de experimentar con diferentes sabores y texturas de los mariscos. Por desgracia, muchos cocineros caseros tienen problemas con los pasteles de cangrejo que se deshacen durante la preparación o después de la cocción. Hay varias maneras de asegurar que sus pasteles de cangrejo permanecen intactos hasta el final a la mesa de la cena.

Instrucciones

1 Añadir las claras de huevo en lugar de yemas de huevo para preparar los pasteles de cangrejo. Los blancos van a actuar como un pegamento que mantendrá los pasteles juntos.

2 Manejar los pasteles de cangrejo tan poco como sea posible durante la preparación. Esto asegurará que los pasteles no se desintegran, mientras que ser recogido.

3 Almacenar los pasteles de cangrejo en la nevera durante una hora antes de hornear o freír. Chilling los pasteles de cangrejo hará más sólida, lo que ayudará durante toda su posterior manipulación y el proceso de cocción.

4 Voltear las croquetas de cangrejo solamente una vez cuando están en la sartén o en el horno. Esto asegurará que no se rompen aparte de ser manejado en exceso durante la cocción.