¿Cómo saber si el jugo de uva fermentado en vino

Al hacer vino en casa, tendrá que determinar varias cosas acerca de su fermentación de jugo de uva: es decir, si se ha fermentado, cuánto más tiene que ir, y cuando se ha detenido. Mantenga el hidrómetro a mano para ayudarle a hacer esto. La gravedad específica se mide la cantidad de azúcar en su vino y le dará una indicación de la cantidad potencialmente más azúcar es necesario agregar para obtener un determinado porcentaje de alcohol. Además, tener a mano una tabla que mostrará una lista de los niveles de azúcar necesarios para los distintos volúmenes y porcentajes de alcohol. Monitorear el vino durante todo el proceso, hasta que las lecturas del hidrómetro dejan de cambiar.

Instrucciones

Lea el hidrómetro

1 Colar el vino de la pulpa.

2 Controle la lectura en el hidrómetro. Girar el hidrómetro para deshacerse de las burbujas de aire que podrían dar una lectura falsa. Mantenga el hidrómetro lejos de los lados de la copa o frasco. Leer desde la parte inferior del menisco.

3 Tome la lectura y mirar para el correspondiente nivel de azúcar en la carta.

4 Ajuste de la cantidad, si la tabla está estandarizado a 4,5 litros.

5 Mire la tabla de nuevo por el porcentaje de alcohol que se dirigen. Encuentre el nivel de azúcar requerida para alcanzar ese objetivo.

6 Dirección de la disparidad mediante la adición de la cantidad necesaria de azúcar. Tenga en damajuanas mente son ligeramente más grandes que 4,5 litros y puede dar lugar a vinos más débiles, si se utiliza esta última norma.

Comprobar el progreso de la fermentación

7 Compruebe la velocidad de disminución de la gravedad específica en intervalos.

8 Busque disminución de la frecuencia, a continuación, en los últimos dos o tres semanas, se debe parar.

9 Mantenga la fermentación eficiente mediante la adición de azúcar en etapas, después de una caída en la tasa especificada. Por ejemplo, para un vino fuerte y dulce, ahorrar la mitad del azúcar en su receta para aquellas ocasiones en que la gravedad específica sumerge abajo a 1,01 y añadir el azúcar en cuatro onzas incrementos, hasta que todo se ha agotado.

Determinar si se completa la fermentación

10 Ver si las burbujas son ya sea en la superficie del vino o presente en la esclusa de aire.

11 Busque un sedimento firme y una apariencia menos turbia al vino.

12 Probar el vino de la ausencia de dulzor y alcohol fuerte.

13 Compruebe el hidrómetro para más lenta, a ninguna tasa de cambio de la gravedad específica.