Cómo parrilla un asado de lomo

Si está buscando una manera sencilla para cocinar solomillo de ternera, no busque más allá de la parrilla. Mediante el uso de un termómetro de carne y mediante el control de la temperatura de la parrilla, se puede controlar fácilmente el grado de cocción del lomo. Busque una temperatura final de 125 a 135 grados F para la carne cruda, de 140 a 150 grados F para el medio y de 160 a 165 grados F para bien hecho. Entonces, agarra el cuchillo y el tenedor y disfrutar.

Instrucciones

Asar a la parrilla un asado de filete en una parrilla de gas

1 Horas antes de la cocción, se frotan el lomo con masaje en seco si es necesario y aceite vegetal. Una hora antes de la cocción, sacar el lomo de la nevera para llevar a temperatura ambiente.

2 Encienda la parrilla a fuego alto, y precalentar durante 15 minutos. Frote el asado de nuevo con aceite vegetal y sal y pimienta al gusto.

3 Raspar la parrilla con un cepillo de alambre. Mantenga la parrilla se establece en alto y dorar el lomo en los cuatro lados, 2 1/2 a 3 minutos por cada lado.

4 Mantenga el quemador principal, pero desactivar todos los otros quemadores. Coloque el lomo sobre la parte fría de la parrilla, cierre la tapa y se deja cocer durante aproximadamente 25 a 30 minutos. El momento depende de cuando la temperatura interna alcanza un mínimo de entre 125 y 135 grados. Trate de mantener una temperatura de la parrilla entre 250 y 400 grados durante el proceso de cocción mediante el ajuste de los quemadores cuando sea necesario.

5 Retirar el lomo a la parrilla y colocar en una tabla de cortar. Utilice papel de aluminio para crear una tienda de campaña suelta sobre el lomo y permitir que la carne repose durante 20 a 30 minutos antes de servir.

Asar a la parrilla un asado de filete en una parrilla de carbón

6 Horas antes de la cocción, se frotan el lomo con masaje en seco si es necesario y aceite vegetal. Una hora antes de la cocción, sacar el lomo de la nevera para llevarla a la temperatura ambiente.

7 Encender un fuego con briquetas de carbón y permita que arda hasta que las briquetas tienen una fina capa de ceniza gris que forman parte. Mover los carbones a un lado de la parrilla. Apilar las briquetas dos y cincuenta y ocho de alto. ductos de escape inferiores abiertos de la parrilla.

8 Abrir las rejillas de ventilación de la tapa y cubrir la parrilla. Deje que la parrilla se caliente durante 5 minutos y luego usar un cepillo de alambre para limpiar la parrilla.

9 Temporada de la carne asada de nuevo con aceite vegetal, sal y pimienta o masaje en seco. Dorar el lomo en los cuatro lados, 2 1/2 a 3 minutos por cada lado.

10 Coloque sobre la parte fría de la parrilla, cierre la tapa y se deja cocer durante aproximadamente 25 a 30 minutos. El momento depende de cuando la temperatura interna alcanza un mínimo de entre 125 y 135 grados.

11 Retirar el lomo a la parrilla y colocar en una tabla de cortar. Utilice papel de aluminio para crear una tienda de campaña suelta sobre el lomo y permitir que la carne repose durante 20 a 30 minutos antes de servir.

Consejos y advertencias

• Retirar la carne de la parrilla cuando su temperatura es de 5 grados antes de la temperatura deseada. La temperatura de la carne seguirá aumentando 5 grados después de sacarlo de la parrilla.