Cuáles son los beneficios de los huevos en polvo?
La compra y mantenimiento de los productos alimenticios en forma deshidratada, en polvo es una gran manera de disfrutar de una mayor comodidad en el uso y conservación de los alimentos. Un tipo menudo pasado por alto de comida seca es huevos en polvo, un conservante forma fácil de uso de un alimento que se encuentra en casi todas las cocinas, pero es altamente perecedero en su forma natural. huevos en polvo tienen muchos de los beneficios de los huevos naturales, así como muchas ventajas añadidas.
Lo que se secan los huevos?
huevos secos son huevos de gallina regulares en forma deshidratada, en polvo. Se secan a través de un proceso que implica la extracción del líquido de las conchas automatizado, batiendo el huevo y la yema, pasteurizar el líquido, a continuación, el secado y molienda en un polvo fino. Una pequeña cantidad de un agente emulsionante, tal como lauril sulfato de sodio, se añade a este polvo para ayudar a los huevos se endurecen cuando se reconstituye.
Preservación
Una gran ventaja de que los huevos en polvo tienen sobre huevos frescos es que tienen una vida útil significativamente más larga. Mientras que los huevos frescos deben refrigerarse y duran sólo una cuestión de semanas, huevo en polvo en forma de polvo puede ser almacenado a temperatura ambiente y duran un año o más si no se expone a la humedad. Esto hace que el huevo en polvo una excelente opción para los viajes al campo, emergencias, o apenas cualquier momento cuando la refrigeración o frecuentes viajes de compras no son opciones.
Almacenamiento
Además de ser menos frágiles y propensos a la rotura, huevos en polvo ocupan menos espacio y pesan significativamente menos que sus contrapartes frescas. Cuando se deshidrata, huevos pierden 3/4 de su peso y de la masa, haciendo huevo en polvo una mejor opción cuando el espacio es limitado o cuando el alimento debe ser llevada a largas distancias (como en los viajes con mochila).
Medición
Al utilizar huevos frescos en la cocina, siempre hay alguna variación en la cantidad de huevo que es utilizado debido a los diferentes tamaños de los huevos naturales. Sin embargo, con los huevos en polvo, la cantidad de huevo utilizado se puede medir con precisión cada vez. huevos en polvo también son ideales para la prevención de residuos en momentos en que una receta requiere menos de un huevo entero, como acristalamientos un producto horneado o hacer un pastel receta para microondas lo suficientemente pequeño como para que una sola porción.
La prevención de enfermedades
Debido a que son pasteurizados y se secan, huevos en polvo son menos propensos a portar bacterias causantes de enfermedades, tales como las bacterias de salmonela se encuentran comúnmente en productos de granja no cocidos, frescos. Esto hace que el huevo en polvo una buena opción para cocinar situaciones donde la prevención de enfermedades es una prioridad particularmente alta, tales como cocinar para los niños o los ancianos.