Cómo emparejar Carpaccio con el vino
Comido en todo el mundo, carpaccio consta de carne cruda en rodajas y servido antes de un plato principal. Se considera un manjar en todo el mundo, incluso si el origen del nombre se pierden a la historia - se creía que una condesa ordenó la carne cruda en la década de 1950 y pidió a ponerle el nombre de la artista del siglo 15 de Vittore Carpaccio. El emparejamiento de las carnes en rodajas finas, desde pescado a la carne, con el vino se basa en lo que la carne es en sí misma. vinos más ligeros se compararon con carpaccio de pescado whlie tintos más pesados son buenos al lado de la carne roja.
Instrucciones
1 Determinar si el carpaccio es de sabor fuerte. Peces tiende a ser delicada, ternera tiende a ser terroso, y la carne es generalmente picante y sabrosa.
2 Par una delicada vino con el delicado carpaccio de pescado, en general, un vino blanco. Use un Riesling o Pinot Blanc con el pescado.
3 Alinear un rico vino blanco o un vino tinto ligero con carpaccio de ternera. Oaked edad Chardonnay, Pinot Noir o Merlot son todos buenos emparejamientos con los jóvenes carne de vacuno.
4 Sirve un rico vino tinto con carpaccio de ternera. Este es el más fuerte de los diferentes tipos de carpaccio y se abrumar un vino más ligero. Elija vinos como el Cabernet Sauvignon, Zinfandel o Chianti.
5 Ajustar las vino ligeramente si hay una salsa espesa o picante que se sirve con el carpaccio o sólo un esmalte claro. Si el sabor aumenta con la salsa, sincronizarlo con un vino más fuerte, si la salsa se calma el sabor del carpaccio de abajo, y luego servir con un vino más ligero.
Consejos y advertencias
- Al final, la preferencia personal pesa más que combinaciones de comida con vino. Si prefiere un chardonnay con carne de res, un par de ellos juntos.