Cómo hacer harina de maíz azul

La harina de maíz es conocido por su versatilidad en la cocción cuando se añade a panes, bollos, tortitas, polenta y muchos otros alimentos. Cuando se quiere cambiar las cosas y utilizar la harina de maíz azul, sin embargo, a veces puede ser difícil de conseguir sus manos en el ingrediente principal. Mientras que algunos fabricantes de especialidades producen harina de maíz azul, puede hacer que la harina de maíz azul en casa con sólo unos pocos suministros y las materias primas.

Instrucciones

1 Mantenga las mazorcas de maíz en un tazón grande o recipiente y presionar contra los granos secos con los pulgares para eliminarlos de la mazorca. Despojar a todos los núcleos de las mazorcas. Omitir este paso si son capaces de comprar granos de maíz azul secas por la libra.

2 Scoop una taza de granos en el colador de malla. Agitar suavemente el colador para que las pequeñas partículas de mazorca y otros escombros a caer lejos de los núcleos utilizables.

3 Verter la mitad de los granos en su licuadora. Pulso la licuadora para romper los granos hasta que estén a su consistencia deseada. La mayor parte de mezcla gruesa será similar a la sémola de maíz, mientras que la molienda pesada producirá un polvo fino.

4 Almacenar la harina de maíz azul de tierra en un frasco u otro recipiente para su uso posterior. Moler la harina de maíz tanto como sea necesario para su receta, o hasta que todo el maíz se muele, en lotes pequeños para que no sobrecargar el motor de su batidora.

Consejos y advertencias

• Si tiene restricciones dietéticas especiales debido a condiciones como la enfermedad celíaca, la etiqueta de su frasco o recipiente claramente como muchas de las harinas especiales y mezclas pueden parecerse.
• Si su receta requiere de harina de maíz, harina de maíz moler su más abajo en un molinillo de café hasta que es en su mayoría un polvo.