Las diferencias en Half & Half vs. Crema para la Realización de las natillas

Natillas son un postre de espesor, puddinglike que se puede hacer con una variedad de tipos de leche, dependiendo del tipo de método de cocción y el resultado que desea. La leche es el ingrediente estándar en las recetas de crema, pero ambos crema y media y media se puede utilizar para crear sabores y texturas más ricos. A pesar de que se ven a menudo como sustitutos equivalentes, los dos tipos de crema varían en sabor y textura, especialmente en la cocción.

Las calorías y grasa de la leche

grasa de la leche es la proporción de partículas de grasa que permanecen en la leche después de la crema se ha separado. Cuanto mayor sea la grasa de leche, mayor es el contenido calórico y más cremosa la textura. La mitad y la otra mitad se hace de la mitad crema y mitad leche. Su contenido en grasa de la leche es de entre 10,5 y 18 por ciento, mientras que la crema de leche tiene por lo menos 36 por ciento de grasa de leche. Una taza de mitad y mitad tiene 315 calorías, y una taza de crema de leche tiene 414 calorías.

Metodo de cocinar

Cocineros utilizan la mitad y la otra mitad para crear un flan con sabor más rico. Al hacer natillas agitó en un baño de María con la mitad y la otra mitad, tener cuidado de que el calor no sea demasiado alta, ya que la crema puede cuajar. Si se produce cuajar, colocar la mezcla en una licuadora después de cocinar y mezclar con una pequeña cantidad de mitad y mitad. crema de leche se utiliza en lugar de la leche para crear un flan muy rico, que se utiliza a menudo como una base de crema de hielo. La cantidad de grasa de la leche en la crema de leche protege contra cuaje.

Sabor

La mitad y la otra mitad produce una esencia de crema ligeramente más rica que el uso de la leche, y por esa razón por la que deben servir porciones más pequeñas. crema de leche es muy rica, y sólo se necesita una pequeña cantidad para el postre. Servir con fruta fresca para equilibrar el peso, en lugar de añadir una salsa dulce como el caramelo o chocolate.

Textura

La mitad y la otra mitad produce un flan más gruesa que la leche y la crema de leche es aún más denso. Por esa razón, la crema de leche no es ideal para aquellos que quieran una crema pastelera más delgada. La diferencia en la coherencia entre media y media y la leche es insignificante. El efecto de usar un medio y un medio es principalmente en la cremosidad y el contenido calórico.