¿Qué especias son de cinco especias?

polvo de cinco especias añade un sabor salado de Asia a los platos de carne y verduras. Cuando se mezcla con la salsa de soja, se convierte en un adobo para carnes como el cerdo, pato y pollo. Está ampliamente disponible en los supermercados, aunque muchos fabricantes añaden potenciadores del sabor no tradicionales tales como sal, ajo y glutamate.You monosódico también puede hacer su propia mezcla de cinco especias.

ingredientes

polvo de cinco especias comprende tostado semillas de hinojo, anís estrellado molido, tostado granos de pimienta Sichuan, canela molida y clavo de olor molido. Utilice 2 cucharadas. de cada uno de los dos primeros ingredientes, 2 cucharaditas. de los próximos dos especias, y 1/4 cucharadita. de dientes para hacer aproximadamente 1/3 taza de la mezcla de cinco especias.

Para tostar los granos de pimienta y semillas de hinojo, calentarlas en una sartén pequeña a fuego lento durante aproximadamente un minuto, o hasta que estén doradas, moviendo la sartén con frecuencia para evitar que se queme.

Ingredientes enteros

Si usted puede encontrar solamente los ingredientes enteros, la mejor manera de moler es usar una licuadora. Si usted no tiene una licuadora, se puede moler los ingredientes individuales utilizando un mortero, y mezclarlos después. Cuanto más tiempo se muele, el más suaves serán los resultados. Granos de pimienta y semillas de hinojo, que casi siempre entran en su conjunto, serán más fáciles de aplastar después de tostar.

Sustitutos: Los granos de pimienta Sichuan

Entre 1968 y 2005, los granos de pimienta Sichuan fueron prohibidos por el gobierno de Estados Unidos. Incluso a partir de 2011, que a veces son difíciles de encontrar. Si no puede poner sus manos sobre ellos, una mezcla de granos de pimienta en blanco y negro va a hacer.

granos de pimienta Sichuan tienen un ácido-dulce sabor muy distinta. Si usted encuentra sus granos de pimienta son sólo a pimienta, añadir un poco de cáscara de limón al tostar.

Sustitutos: Anís

El anís estrellado es una hierba china que se parece a una estrella de ocho puntas y tiene un sabor regaliz. Es típicamente disponible en tiendas de comida asiática. Cuando no está disponible, el anís es un buen sustituto. Originario de la región oriental del Mediterráneo, tiene un sabor a regaliz más ligero, por lo que tendrá que utilizar más para conseguir el mismo efecto.

Almacenamiento

Mantenga su mezcla de cinco especias recién hecho en un recipiente hermético almacenado fuera de la luz solar directa.