Especias comunes para chile
Cocineros podrían argumentar sobre si se debe agregar los tomates o usar pollo en chile, pero las especias suelen ser los mismos independientemente de donde viene el cocinero de chile. Estas especias se combinan para crear el chile en polvo que se encuentra en las tiendas de comestibles. No hay que confundir esta mezcla con el polvo de Chile. Chile en polvo se hace del suelo, pimientos secos de Chile, pero el chile en polvo, con una "i" al final, es una mezcla de especias.
Chile Peppers
Suelo, chiles secos agregan un sabor picante, dulce y chile dan su calor firma. Por lo general, el chile contiene pimientos picantes, ligeramente rojos, como la pimienta de cayena, chiles anchos secos o pasilla. chiles contienen más leves pimentón. Para obtener el mejor sabor, comprar sólo la cantidad de chiles secos que necesita para la receta de chile y se muelen fresco. El calor de los chiles disminuirá con el tiempo después de la molienda. Si utiliza de pimienta Chile de la tienda, comprobar la fecha de caducidad. Si los chiles no tienen olor, no van a tener ningún sabor - desechar el polvo y comprar fresco.
Comino
Comino, disponible tanto en las semillas enteras y variedades de tierra, añade savoriness a un chile. Si utiliza las semillas enteras, se tuestan en una sartén vacía durante uno o dos minutos, o hasta que estén fragantes y se muelen antes de añadir a la de chile. Tostar las semillas libera algunos de los compuestos aromáticos que contribuyen al sabor más profundo.
Ajo
El ajo contribuye al sabor picante de chile. Si utiliza el ajo fresco y desea suavizar el sabor, asar los dientes de ajo pelados en un horno a 400 grados Fahrenheit durante 20 a 30 minutos o hasta que se doren. ajo asado tiene un sabor más dulce, más suave que el ajo fresco o ajo en polvo. ajo en polvo será la opción más fuerte de ajo más concentrada para añadir a chile.
Canela
La canela es una lámina dulce para los chiles picantes en chile. Moler palos enteros de canela o utilizar la canela en polvo fresco que pueda encontrar. Otra opción es colocar una rama de canela entera en el bote de chile como los cocineros guisado, pero recuerde que debe quitarlo antes de servir.
orégano mexicano
orégano mexicano es una hierba añadido a chile para proporcionar un auténtico sabor mexicano. Esta hierba tiene un sabor más robusto más fuerte que su primo mediterránea del mismo nombre. orégano Mediterráneo es prácticamente indetectable en un chile picante debido a su sabor sutil.