Cómo mantener a las bacterias en vivo hecho en casa yogur

La leche utilizada para hacer yogur casero debe pasar por un proceso de calentamiento para matar las bacterias indeseables. La adición de bacterias beneficiosas al yogur implica la introducción de un motor de arranque en polvo o una cápsula a la mezcla. El tiempo se permita que el yogur para madurar, la lactosa es comido por las bacterias que viven, lo que resulta en más probióticos - los microorganismos beneficiosos conocidos comúnmente como "buenas" bacterias.

Instrucciones

1 Añadir 2 cuartos de galón de leche descremada o leche entera a una olla. Establecer la olla en la estufa y cocer a fuego lento a fuego medio-bajo. Retire la olla del fuego cuando la leche llega a 180 grados Fahrenheit.

2 Deje que la leche se enfríe a 108 a 112 grados. Añadir un motor de arranque en polvo, tales como Yogourmet, o una cápsula, tal como Acidophilus y yogurt, a la olla. de arranque en polvo contiene bacterias vivas. Mezcle los ingredientes a fondo, a continuación, se vierte la mezcla en un recipiente y sellar la tapa.

3 Almacenar el yogur casero de 12 a 48 horas en un lugar muy cálido que llega a 112 grados, o colocarlo en un fabricante de yogur precalentado durante cuatro a ocho horas.

4 Refrigerar el yogurt durante varias horas antes de servir.