Cómo cocinar los frijoles Después de empapar de noche

A partir de granos básicos de la Marina para el frijol moteado anasazi, prácticamente cada tipo de grano se puede secar para conservarla por más tiempo. Después del secado, los granos deben ser remojados en agua durante 6 a 8 horas o toda la noche para rehidratar y prepararlos para cocinar. Una vez que los granos se han empapado, cocinarlos es un simple, pero requiere mucho tiempo de proceso. Aparte un poco de tiempo para pasar el rato en la cocina mientras observa sus granos cocer hasta que estén tiernos.

Instrucciones

tapa de la estufa

1 Escurrir el grano en un colador. Enjuague los frijoles remojados con agua fría para eliminar cualquier suciedad u otros residuos.

2 Recoger el lote de habas, retirar las que están arrugadas y negro.

3 Coloque los frijoles en una olla grande. Añadir una cantidad abundante de agua sobre la parte superior de los granos. Mientras se cocinan los granos absorberán el agua.

4 Llevar los frijoles y el agua a fuego lento a fuego medio. Añadir 2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta por libra de frijoles.

5 Baje el fuego a bajo y tape la olla. Permitir que los granos se cocinen entre 1 1/2 a 2 horas. Compruebe los granos de vez en cuando y añadir más agua si el bote parece seco. Los frijoles se cocinan cuando están tiernos.

Olla a presión

6 Escurrir los garbanzos remojados en un colador. Enjuagarlo con agua fría y deseche y frijoles negros o arrugadas.

7 Llene una olla a presión hasta la mitad con los frijoles remojados. Cubra los frijoles con agua.

8 Añadir 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva por cada taza de frijoles con dos tiras de tocino crudo.

9 Asegurar la tapa de la olla y la puso con 15 libras. de presión. Cocinar los frijoles durante 10 a 15 minutos o siga las instrucciones en el manual del fabricante. Agitar los granos antes de servir.

Microonda

10 Escurrir el agua de remojo de los granos en un colador. Enjuague los frijoles en agua fría y eliminar cualquier habas pasados ​​ni antiestéticos.

11 Coloque 1 libra de los frijoles remojados en un tazón grande para mezclar. Añadir 3 tazas de agua, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta molida.

12 Cubra el recipiente con una doble capa de papel de plástico.

13 Microondas las habas en alto hasta que los frijoles y agua comienzan a hervir unos 12 a 15 minutos.

14 Reducir la potencia a la mitad y continuar el microondas de los granos durante 30 a 45 minutos. Destape los granos y remover con una cuchara de mezcla de 15 a 20 minutos después de la cocción. Recuperar y cocinar por otros 10 minutos. Destape y agitar de nuevo.

15 Cubra el recipiente última vez con la doble capa de papel film y cocinar por otros 10 minutos hasta que las habas estén tiernas.

Consejos y advertencias

• Añadir el ajo picado, la cebolla o el perejil para el agua para dar sabor a los frijoles mientras se cocinan.
• Los frijoles se duplicará en tamaño a medida que se cocinan. Utilice una olla lo suficientemente grande como para contener los frijoles cocidos.
• La adición de aceite en la olla a presión ayudará a los granos de la formación de espuma sobre el recipiente.
• granos más pequeños cocinan más rápido que los granos más grandes en el microondas. Compruebe los granos a menudo para evitar el exceso de cocción
• No añadir ingredientes ácidos como el tomate o frutas cítricas, mientras que los de los frijoles se cuecen ya que esto les impedirá conseguir tierna.