La yema hace Go Bad?
La yema es una rica bebida deliciosa, que es por lo general sólo están disponibles durante las vacaciones de invierno. Esta bebida dulce, postre parecido contiene productos lácteos, incluyendo la crema, la leche y los huevos crudos, lo que significa que sólo durará el tiempo que la vida útil de estos ingredientes. Dependiendo de cómo se empaqueta el ponche de huevo y si es o no contiene alcohol, que puede durar desde unos pocos días hasta varios meses.
Cubierta los pasillos con las tazas de ponche de huevo
La mayoría de ponche de huevo que se mantiene en la sección refrigerada de su tienda de comestibles tendrá una duración de alrededor de una semana si se mantiene a 40 grados Fahrenheit o menos. Una vez abierto, que tendrá una duración de unos cinco días. Para ponche de huevo con una vida útil más larga, la compra de ponche de huevo en lata, que no requiere refrigeración y tiene una duración de hasta cinco meses, sin abrir, en una despensa fresca. Al abrir su yema en lata, refrigerar, y tendrá una duración de unos cinco días. Sin abrir el ponche de huevo embotellada, estable en almacenamiento que contiene el alcohol puede durar hasta 18 meses sin necesidad de refrigeración. Una vez abierta, la bebida alcohólica puede durar varias semanas en la nevera. yema hecha en casa por lo general tiene una duración de alrededor de tres días si refrigerada; si se añade al menos 5 por ciento de alcohol, puede durar unas pocas semanas.
Manteniéndolo fresco
La yema requiere refrigeración constante, por lo que si la deja en temperaturas de 40 a 90 F por más de dos horas, que tendrá que desprenderse de ella. En temperaturas ambiente superiores a 90 ° F, desechar su yema después de que se sienta a cabo durante más de una hora. Aunque el ponche de huevo puede no aparecer como manchado, lo mejor es tirarlo porque las bacterias dañinas pueden desarrollarse en ella cuando no se refrigera adecuadamente. Mientras que su yema congelación a 0 F extenderá su vida útil durante un máximo de tres meses, que afectará negativamente a su textura, la separación de sus ingredientes cuando se descongela y lo que es ligeramente grumoso.
Cuando la yema Bueno va mal
Incluso cuando su yema se refrigera adecuadamente, todavía se echan a perder el tiempo. Si su yema ya no es buena, es posible que pueda saber a partir de su textura y olor. Cuando la bebida se echa a perder, se convertirá en bultos y desarrollar un amargo, aroma desagradable debido a la presencia de bacterias de descomposición del ácido láctico en el mismo. También puede observar el moho visible que crece en su yema. La yema es de color beige o de color amarillento debido a la leche, la nata, huevos y especias que contiene. Si su yema se decolora, lo más probable es echado a perder y debe desprenderse de ella.
La pasteurización de la yema
Más comercialmente disponibles ponche de huevo se pasteuriza para la seguridad. Al hacer ponche de huevo a sí mismo, siempre pasteurizar los huevos crudos, mezclándolos con la mitad de la leche y la crema de su receta requiere y calentando la mezcla a 160 F. Enfriar la mezcla de huevo pasteurizada y combinarlo con el resto de los ingredientes. Este proceso va a matar cualquier bacteria Salmonella peligrosas presentes en los huevos crudos. Adición de alcohol para su yema puede prevenir la formación de nuevas bacterias dañinas, pero no puede matar la bacteria Salmonella existentes en los huevos crudos. Esta es la razón de pasteurización es necesaria su base de huevo, incluso si va a añadir un poco de ánimo a su yema.