Cómo hacer un esmalte de la fruta cítrica por Camarón

Añadir un toque de sabor y un pintoresco brillo a su camarón por rociándolo con un esmalte de cítricos sabroso mientras está cocinando. La fruta cítrica en el esmalte complementa el sabor de los camarones y los azúcares de la mezcla a ser ligeramente caramelizado durante el proceso de cocción, lo que añade textura y sabor sin añadir toneladas de calorías o grasa. Como beneficio adicional, los esmaltes se pueden preparar rápidamente usando una variedad de ingredientes. Esto también le permite cambiar el perfil de sabor de su plato con un mínimo esfuerzo al tiempo que complementan el sabor ligeramente dulce de la gamba y complacer a su paladar.

Instrucciones

1 Mezcle el jugo de cítricos, hierbas y cualquier aromáticos que se está utilizando en una cacerola mediana. Utilizar un solo tipo de jugo de cítricos, o una combinación de jugos dulces y agrias como el pomelo, naranja, lima y limón. Añadir el ajo y el jengibre fresco para un estilo ligeramente asiático o pimiento jalapeño y cilantro picado para un sabor sur-de-la-frontera.

2 Coloque la olla en la estufa y llevar a ebullición a fuego medio-alto o alto. Se deja hervir durante unos 10 minutos o hasta que el esmalte se reduce y se espese un poco.

3 Añadir los ingredientes adicionales, si los está utilizando, tales como la salsa de chile, salsa de pescado, jarabe de maíz o de arce, sal y pimienta. Se agita el esmalte para combinar los ingredientes y el sabor de la mezcla.

4 Ajuste cualquiera de los ingredientes si es necesario. Si el esmalte no es lo suficientemente fuerte y picante, agregar más jugo de limón o lima. Si es demasiado fuerte y picante, añadir un poco de azúcar y continuar la cocción hasta que el azúcar se disuelva.

5 Ajuste la olla a un lado. Hilvanar un lado de los camarones antes de colocarlo en una parrilla precalentada o debajo de la parrilla. Cocinar los camarones durante aproximadamente tres a cuatro minutos.

6 Voltear la mitad de camarón a través del tiempo de cocción y rociar el otro lado con el glaseado. Una vez que la carne de los camarones es firme y opaca, que se haya cocinado y listo para servir. Añadir esmalte adicional, o servir en el lado si se desea.

Consejos y advertencias

• Como alternativa, puede añadir sus ingredientes del glaseado a una sartén a fuego medio. Cocine a fuego lento el esmalte hasta que se reduzca y espese y luego agregue los camarones a la sartén. Cocinarlas - agitar ellos o dándoles la vuelta a mitad de camino a través - de aproximadamente dos a tres minutos, o hasta que los camarones son opacas.
• Experimenta con los ingredientes de su esmalte para encontrar sus favoritos. Según el libro, "El Sabor de la Biblia," pares de camarón bien con una amplia variedad de sabores que incluyen las hierbas como el cebollino, mejorana, menta y el eneldo; edulcorantes como la miel y el azúcar moreno; y otros potenciadores del sabor, tales como ron, vermut, vinos y vinagres.