Asados ​​de cordero lechal con salsa de cerezas

Las ovejas son la carne animal domesticado más antiguo del mundo y el cordero se disfruta como un alimento básico principal en muchos países hoy en día. chuletas de cordero pueden venir de diferentes partes del animal - hombro, costillas, lomo o pierna. Cualquiera de estos recortes son adecuados, sino que varían en precio, el tamaño y la ternura. El USDA recomienda cocinar chuletas de cordero a una temperatura interna de 145 grados F y dejar reposar la carne por lo menos 3 minutos después de la cocción.

Instrucciones

1 Precaliente su horno.

2 Mezclar 1 cucharada de azúcar con 1,5 tazas de cerezas frescas o congeladas y dejar de lado. Si se congelan las cerezas, permitir que se descongelen durante aproximadamente 1,5 horas.

3 Chuletas de cordero asado a la parrilla en una asadera 4 a 6 pulgadas por debajo de la de calor de 6 a 7 minutos por cada lado, o al punto de cocción deseado.

4 Saltear 1 taza de chalotes en aceite durante unos 3 minutos hasta que estén dorados y tiernos mientras que la carne se cocina.

5 Añadir las cerezas con zumos, 2 cdas. vinagre balsámico y 1 taza de caldo de carne a los chalotes y revolver de vez en cuando, mientras llevándolo a ebullición.

6 Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos.

7 Agregue 2 cucharadas. de mantequilla sin sal.

8 Sal y pimienta para probar.

9 salsa de cerezas cuchara sobre chuletas de cordero a la parrilla y decorar con menta.