Cómo determinar el contenido de ácido ascórbico de Alimentos

Una prueba para determinar el nivel de ácido ascórbico en los alimentos se hace fácilmente con artículos para el hogar. El ácido ascórbico es el término científico para la vitamina C. De acuerdo con la ingesta dietética de referencia, la vitamina C es un antioxidante que ayuda a mantener el cuerpo sano y luchar contra los agentes causantes de cáncer. La ingesta dietética de referencia recomienda que una persona consume 90 miligramos de ácido ascórbico, pero no más de 2 gramos al día. Afortunadamente, una persona puede obtener la cantidad recomendada de ácido ascórbico a través de alimentos regulares, y no sólo la fruta. Probar muchos alimentos para descubrir cuáles satisfacen la necesidad diaria.

Instrucciones

1 Elija alimentos a ensayar para el ácido ascórbico. Mezclar la comida para hacer un líquido. Almacenar por separado y dejar de lado.

2 Mezclar 1 cucharadita. maicena en 1/2 taza de agua hirviendo hasta que se disuelva la maicena.

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Añadir 10 gotas de la mezcla de almidón de maíz en un vaso de agua por separado con un gotero.

4 Añadir gotas de yodo lentamente a la copa hasta que la mezcla de almidón de maíz-agua se vuelve de color azul oscuro o púrpura.

5 Use cuentagotas para añadir 10 gotas de zumo de alimentos para la solución de yodo.

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Registrar los resultados. Si la solución ha quedado claro, el zumo de alimentación es alta en ácido ascórbico. Si no se ha aclarado del todo, que no contiene ningún ácido ascórbico.