¿Qué son las migas de pan?
pan rallado agregar el cuerpo a las mezclas tales como pastel de carne y hamburguesas, y ayudar a los cocineros ponen una capa crujiente de los alimentos fritos y horneados. migas de pan son vitales para muchos platos, incluidos los rellenos y el budín de pan. Almacenar sobras de pan en el congelador para hacer sus propias migas de pan fresco o seco, o llevar un bote de migas de pan listas para su uso en la despensa.
Frescas migas de pan
migas de pan dulce son el ingrediente principal en la mayoría de las recetas de relleno y el budín de pan. Rebanada de pan fresco o añejo y poner las piezas en un procesador de alimentos o licuadora, la eliminación de las costras primero si usted quiere las migajas que tienen un color uniforme. El pulso hasta que las migas son el tamaño de su receta. Refrigere las migajas en un recipiente hermético hasta por una semana o congelar en una bolsa de plástico sellada para un máximo de seis meses.
Miga de pan seco
pan rallado añadir una textura crujiente a los alimentos fritos y horneados, tales como pollo y guisos. También añaden cuerpo para hamburguesas y panes de carne. Para hacer su propio pan rallado, pan duro cortado en porciones iguales y hornear a 350 F hasta que estén dorados y completamente seca. Dejar enfriar por completo, entonces el proceso en un procesador de alimentos o licuadora hasta que las migas son el tamaño y la textura que desea. Conservar en un recipiente hermético hasta por dos semanas o congelar en una bolsa de plástico sellada para un máximo de seis meses.
Migas de pan Panko
Panko migas de pan, que se utilizan en la cocina japonesa tradicional, son más gruesas que otras migas de pan frescos o secos. Muchos chefs utilizan migas de pan Panko como topping crujiente para guisos o una capa ligera de alimentos fritos. Las migas están hechas de pan que se hornea con una corriente eléctrica en lugar de calor, y las migas recién molidas se tuestan. migas panko tradicionales tienen forma más como astillas que migajas redondeadas. Puede encontrarlos en la sección de comida asiática de su tienda de comestibles.
Usos de las migas de pan
Añadir un puñado de migas de pan frescos o secos para pastel de carne para ayudar a mantener su forma durante la cocción.
También puede sumergir sin piel, pechuga de pollo deshuesada en un recipiente en el que haya golpeado uno o dos huevos, a continuación, dragar en las migas de pan secas mezcladas con sus especias favoritas, tales como el ajo en polvo, sal y pimentón. Hornear a 350 F durante 40 a 50 minutos, o hasta que el interior del pollo alcanza 165 grados.
Tostada de pan rallado panko con mantequilla en una sartén de unos cuatro minutos hasta que estén dorados de oro; añadir a guisos a base de pollo o recetas festoneado de patata durante los últimos 20 minutos de cocción.