Consejos para hacer yogurt natural
El yogur es una merienda saludable y deliciosa que viene en muchas variedades y sabores. La fabricación de sus propios resultados de yogur en un producto más fresco; Además, se puede personalizar a medida de su mezcla a su paladar. Al hacer yogur natural es un proceso sencillo, siguiendo algunos consejos puede hacer que su lote de más éxito y sabrosa.
Elige una de alta calidad bacterias iniciadoras
El yogur se cocina la leche que se ha fermentado y coagulado con la ayuda de bacterias lácticas. La bacteria convierte lactosa de la leche en ácido láctico, por lo que debe seleccionar una alta calidad de las bacterias del yogur para el primer lote. Una marca, yogur natural de alta calidad, tales como Danone, es una de las opciones. Si va a hacer un yogur orgánico, utilizar un yogur de arranque orgánicos tales como los disponibles de Stonyfield yogurt orgánico. Custom cultivos de yogur secos también están disponibles en tiendas especializadas o en línea. En cualquier caso, utilizar las bacterias iniciadoras que contienen Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus.
Use un termómetro de caramelo
Porque hacer el yogurt requiere un poco de la ciencia, debe supervisar las temperaturas de cocción exactos en todo momento. Los termómetros de caramelo están diseñados para sentarse en líquidos y proporcionar lecturas de temperatura muy precisas. Use un termómetro de dulces de alta calidad para supervisar la temperatura de la leche mientras se cocina sobre un quemador de la estufa-tapa a una temperatura de 185 grados Fahrenheit. Al estar fuera de incluso unos pocos grados durante la cocción de la leche puede dar lugar a malos lotes de yogur, ya que las bacterias requieren ciertas condiciones para crecer y multiplicarse. Siga exactamente las recetas para el lote de mayor éxito. Su poder encontrar recetas de yogur en línea en sitios como 101 recetas, cocineros y todas las recetas.
Esterilizar Todo el equipo de cocina
Esterilizar todo el equipo de cocina antes de iniciar el proceso de toma de yogur. La mayoría de los materiales de cocina, como ollas, cucharas, termómetros y tazas de medir, contienen bacterias naturales de la mentira alrededor de la cocina. La esterilización de los equipos reduce la posibilidad de que las bacterias no deseadas desarrollarán en el yogur. Para esterilizar, colocar el termómetro, cuchara, tazas de medir y cualquier otra cosa que tocar físicamente el yogur en una olla grande de agua. Cubra y deje hervir. Después de unos 10 minutos, enjuague con cuidado el equipo con agua fría y proceder a la cocción.
Aromatizantes y el siguiente lote
Mientras que los azúcares que se encuentran naturalmente en la leche hará que su base de yogur dulce, considerar la adición de frutas, nueces, granola o conservas de frutas para darle más sabor. Sea creativo con combinaciones de sabores. Después de haber encontrado la receta que desea utilizar, mantener una muestra de su mejor lote en el refrigerador para iniciar el siguiente lote. En vez de comprar las bacterias del yogur o un yogur comprado en la tienda, utilice la última hornada como el cultivo iniciador. Esto evitará que el yogur consistente de lote a lote.