definir mascarpone

Mascarpone es un producto lácteo alto contenido de grasa que aparece en postres italianos como el tiramisú y canelones. Cocinar la crema de leche con ácido tartárico, dejando que la mezcla se enfríe, colar y todo el exceso de líquido hace que el mascarpone.

Historia

"Mascarpone se originó alrededor del año 1600" en la región de Lombardía de Italia del norte, explica el experto queso David B. Fankhauser, de la universidad de Clermont Ohio. Fankhauser cree que es posible que mascarpone temprana fue hecha con el jugo de limón como él ", se preguntó donde los antiguos italianos lo habría conseguido ácido tartárico."

No es un queso

Mascarpone a menudo se llama un queso, pero en realidad, es más estrechamente relacionado con el yogur. Al igual que el yogur, el queso mascarpone se hace con la adición de un componente ácido y no requiere extendió envejecimiento como un queso tradicional.

Contenido de Grasa Extrema

Mascarpone tiene un contenido de grasa de 50 por ciento o más. Al igual que todas las grasas de origen animal, la grasa de mascarpone es la grasa saturada.

Sabor

Mascarpone tiene un sabor muy delicado. Es similar en sabor a queso crema de ricotta o. Su sabor sutil hace que sea un componente ideal para los postres dulces.

tiramisú

Tiramisú es un postre popular que cuenta con una cama de la señora dedos empapados en café expreso y rematadas con una mezcla de mascarpone mezclado con crema batida, azúcar y vino dulce. El postre es enfriada y espolvoreado con cacao antes de servir.

Marscapone, por cuenta propia

Mascarpone también se come sin ningún tipo de adorno como un tipo de propagación de crema de queso. Compra mascarpone dispuestos a mejores supermercados, mercados italiano, y tiendas de alimentos gourmet.