Las mejores formas de los mangos de las tiendas
Un mango muy maduro es uno de los frutos más exquisitos del mundo, que combina la textura de un melocotón jugoso con un sabor complejo que combina frutales, florales y notas de pino similar. Comer una, mango maduro fresco es una experiencia alegremente desordenado, por lo general requieren una gran cantidad de lavar los platos después. Los mangos están en su mejor cuando se compra y se consume completamente madura, pero puede ser fácilmente almacenado por períodos cortos o preservado para un almacenamiento más prolongado.
Los mangos frescos
Como la mayoría de las frutas tropicales, los mangos que no madurarán en el refrigerador. Si sus mangos son difíciles y poco madura, dejar que repose durante un máximo de cinco días a temperatura ambiente hasta que estén blandas. Los mangos son sensibles al etileno, el llamado gas de maduración, por lo que la colocación de un mango del todo maduras en una bolsa de papel con un mango maduro o de manzana acelerará la maduración. Una vez maduros, los mangos se pueden almacenar en el refrigerador hasta por una semana más.
Almacenamiento a largo: Secado
mangos secos son un aperitivo común en muchas partes del mundo, especialmente en las zonas donde se cultivan. Para secar las rebanadas de mango para el almacenamiento, seleccione la fruta madura a la perfección, sin mancha. Pelar el mango y cortar la carne fuera de la piedra en 1/4 de pulgada de tiras de 1/2 pulgadas. Organizar la fruta en bandejas de su deshidratador con espacio entre las tiras para la circulación del aire. Deshidratar la fruta en 125 grados Fahrenheit hasta hace muy seca y correosa. hermética tienda en un lugar fresco y oscuro. En la India, los mangos verdes se secan y se muelen para hacer un condimento ácido.
Almacenamiento a largo: Congelación
La congelación mantiene el sabor fresco de los mangos muy bien, a pesar de que es perjudicial para su textura menos que se haga en un congelador de chorro de calidad comercial. Para congelar mangos en casa, cortar la fruta en lanzas gruesas o cubos. Organizar la fruta en una sola capa sobre una bandeja forrada con papel de plástico y cubrir con papel de plástico más. Congelar la fruta, a continuación, transferir de la hoja de pan a una bolsa de congelación de alta resistencia o recipiente hermético congelador de seguridad. Almacenar durante un máximo de un año, la eliminación de piezas según sea necesario para la cocción u otros fines.
Almacenamiento a largo: Canning
Canning no conserva el sabor fresco de los mangos, así como la congelación hace, pero la textura de la fruta es mejor. Como regla general, utilice mangos congelados para hornear o cocinar y mantener los mangos en conserva para comer o en postres. Para lata, cortar los mangos en lanzas gruesas o dados en cubos grandes. Empacar los mangos frescos en almíbar suave o medio con jugo de limón o un acidulante comercial, tales como fruta fresca, y procesar los frascos en una olla al baño de María. Consultar una guía de enlatado con autoridad para obtener instrucciones detalladas.