Cómo mitad de un juego de la gallina

juego gallinas no son exclusivamente femenino. Tanto los machos como las hembras se venden ya sea como juego gallinas ponedoras o de rock cornish juego. juego gallinas son un híbrido de Cornualles y Plymouth juego o raza roca blanca de pollo que se cosechan en 28 a 30 días de crecimiento. Las gallinas en general, pesan menos de 2 libras y, con sus grandes pechos, tienen una cantidad desproporcionada de la carne blanca a la oscuridad. La pequeña gallina es simple de manejar y deshuesar debido a la estructura del hueso más blando del pollo inmaduro.

Instrucciones

1 Se lava la despedida de juegos descongelado a fondo con agua corriente limpia y seque con toallas de papel.

2 Coloque el lado de la pechuga de pollo sobre una tabla de cortar. Inicio en la parte inferior de la gallina para eliminar la columna vertebral mediante el corte a lo largo de ambos lados con un par de tijeras de cocina. Hazlo a un lado.

3 Coloque el lado de la piel de pollo hacia abajo en la tabla de cortar y retirar el cartílago que recorre el centro-hueso.

4 Levante la caja torácica y el uso de la punta de un cuchillo afilado para cortar debajo de los huesos. Retire las costillas en ambos lados y dejar de lado.

5 Retire la horquilla por corte debajo de ella con la punta de un cuchillo afilado.

6 Temporada y cocinar la gallina juego si lo deseas. Si bien todavía caliente e inmediatamente antes de servir, cortar el pollo en la mitad deslizando la punta de un cuchillo afilado a lo largo de ambos lados del hueso del centro situado entre los pechos.

Consejos y advertencias

• Después de la cocción, la carne de la pechuga de pollo es fácil de retirar del centro-hueso. Sea cauteloso y no retire más carne de lo necesario.
• Congelación de la columna vertebral y otras partes de la gallina para la sopa o caldo.
• Corte de la roca gallinas de Cornualles del juego en la misma manera que las gallinas juego.
• Lavar el área de trabajo, comida y utensilios de corte en agua tibia jabonosa, enjuague con agua limpia y, o bien limpie ni sumerja los instrumentos en una solución de blanqueador de cloro de 1 parte a 9 partes de agua tibia.