Cómo cocinar con el Cordero Picar

Moussaka es un plato griego popular que se ha servido desde el siglo 13. Se cree que descienden de la cocina árabe antigua. También se sirve (aunque de manera diferente), tanto en Turquía y el Líbano, así como aparecer en los menús de restaurantes en todo el mundo. Es delicioso cuando se sirve con pan caliente, solo, o como entrante o un plato principal, y casi siempre utiliza carne de cordero picada.

Instrucciones

las Salsas

1 Precalentar el horno a 375 F.

2 Añadir la cebolla, el ajo y la carne de cordero picada en una sartén mediana, y freír durante 5 minutos en el aceite hasta que la carne se dore y la cebolla se haya ablandado.

3 Añadir los tomates en conserva, vino y hojas de laurel a la cacerola. Cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos sin cubrir y sin dejar que hierva. Quitar las hojas de la bahía después de que la mezcla se ha cocido a fuego lento.

4 Derretir la mantequilla en una cacerola mediana a fuego lento y añadir la harina para formar un roux. Batir en la leche, y una vez mezclado, añadir 0,8 oz queso (aproximadamente 1/7 del queso). Dejar enfriar.

estratificación

5 Mientras que la mezcla esté hirviendo cordero, cortada en el tramo de la berenjena. Freír las berenjenas en rodajas en lotes de poca profundidad de 3 a 5 minutos hasta que se dore, y dejar de lado. Puede que tenga que hacer esto en lotes.

6 En una gran fuente para horno, capa de 1/3 de la berenjena frita sobre la base del plato.

7 Cuchara medio de la mezcla de cordero sobre la parte superior de la base de berenjena. Añadir una segunda capa de berenjena frita, de nuevo spooning la segunda mitad de la mezcla de cordero en la parte superior de la misma. Terminar con una tercera y última capa de berenjena frita.

8 Verter la salsa de queso sobre las berenjenas fritas como la capa de salsa de final. Espolvorear la salsa con el resto del queso.

9 Hornear el moussaka en el horno precalentado durante 40 a 45 minutos hasta que estén doradas. Servir con pan crujiente caliente o ensalada.

Consejos y advertencias

• Puede reemplazar las hojas de laurel con perejil recién cortada, orégano seco o mezcla de hierbas italianas.
• Para una base de tomate rico, se puede usar 3 cdas. Pure de tomate.
• Tenga cuidado de no dejar que la hierva la salsa de leche blanca, ya que esto comprometería la consistencia de la salsa.