Cómo hacer tiras delgadas de verduras para una ensalada

Juliana de verduras o cerillas añadir un relleno de color a una ensalada y suministran una guarnición comestible. Usted puede cortar todos los ingredientes de la ensalada, incluyendo los verdes, en tiras o sólo algunas de las verduras para proporcionar diferentes formas y texturas para su presentación. El proceso de cortar alimentos en rodajas finas varía ligeramente dependiendo del tipo de vegetal. Utilice un cuchillo afilado al hacer estos cortes estrechos para asegurar cortes limpios y para reducir la posibilidad de que el cuchillo se deslice y provoque daños.

Instrucciones

1 Lavar las verduras con agua fría. legumbres secas de la hoja, como la lechuga y hierbas, después del lavado. Pelar las verduras como las zanahorias y pepinos, y luego les cortan sus extremos. Corte la parte superior e inferior de las cebollas, cortarlas por la mitad a lo largo, y luego pelar la piel exterior de cada mitad. Para pimientos, cortar el tallo y quitar las semillas.

2 Cortar las zanahorias y verduras, largos y rectos, como los pepinos y calabacines, a lo largo en 1/8 pulgadas rodajas gruesas, rectangulares. Coloque las rodajas planas en la tabla de cortar y cortar cada rebanada en tiras gruesas de 1/8 pulgadas. Recortar los palos hacia abajo a la longitud deseada.

3 Establecer una cebolla media parte plana hacia abajo en la tabla de cortar. Cortar la mitad de la cebolla lo largo del extremo de la raíz a la parte superior, haciendo rebanadas 1/8 pulgadas de ancho. Ángulo de la cuchilla al cortar para seguir la curva de la cebolla por lo que las rodajas se mantienen uniformes en tamaño. Repita con la media cebolla restante.

4 Cortar los pimientos por la mitad y estrechas grandes pimientos en cuartos por lo que tiene segmentos relativamente planas. Coloque cada plana segmento de la pimienta en la tabla de cortar y cortar a lo largo en pedazos de 1/8 pulgadas.

5 Apilar dos o tres verduras de hojas o hojas de hierbas en la parte superior de uno al otro. Rodar a lo largo, en forma de cigarro. Rebanada a través de las hojas enrolladas longitudinalmente, haciendo tiras anchas de 1/8 pulgadas.

Consejos y advertencias

• Aunque el corte juliana habitual suele ser de 1/8 pulgadas de ancho, puede que sea más grueso o delgado, como desee.