¿Cuánto tiempo se necesita para que un huevo a la putrefacción?

Hay pocas cosas tan versátil en la cocina como el huevo - un elemento básico del desayuno, un ingrediente esencial en la cocción, el secreto de la corteza de la empanada de oro y más. Sin embargo, pocas cosas pueden arruinar una receta, y su apetito, más rápido que un huevo podrido. Evitar tales catástrofes por conocer la vida útil de los huevos, cómo almacenarlos, cuando deshacerse de ellas - y qué hacer si se quedara varado sin huevo en medio de una receta.

Vida útil de un huevo

Frescas, huevos crudos en su concha durarán en el refrigerador de tres a cinco semanas después de comprarlos. Aunque la fecha de venta recomendada impresa en la caja puede aparecer y desaparecer durante este período, los huevos todavía serán seguros para comer, siempre y cuando se almacenan correctamente. huevos duros se mantendrá durante una semana en el refrigerador. Huevos cocidos por cualquier otro medio, ya sea por sí mismos o en un frittata o tortilla, por lo general dura tres o cuatro días refrigerado.

Cómo almacenarlos

Almacenar los huevos frescos, crudos en su caja original en el cuerpo principal del refrigerador - no en la puerta, donde están expuestos a las fluctuaciones de temperatura. Refrigerar los huevos cocidos, incluyendo huevos duros, dos horas después de la cocción y mantenerlos en recipientes herméticos. También puede congelar óvulos, ya sea separada en yemas y claras - votos, cuando las recetas requieren sólo una parte de un huevo - o en su totalidad, simplemente agrietado de su concha y golpeado primero. Si la congelación solo las yemas, batir en una cucharadita de sal 1/8 o 1 1/2 cucharaditas de azúcar por cada 1/4 taza de yemas antes de la congelación para preservar su textura.

Cuando Tirarlo

Mientras que los huevos frescos pueden tener o bien un turbio o claro aspecto blanco, huevos podridos pueden tener un color blanco rosado o iridiscente, así como el olor sulfúrico delator. Otra forma de comprobar su frescura sin tener que romperlo abierto es sumergiéndolo en agua. Si un huevo se hunde hasta el fondo de un recipiente con agua y se queda allí en su lado o de pie, sigue siendo fresco. Pero si flota o se sitúa en algún punto intermedio, es probable que sea podrido y debe desecharse.

Los sustitutos de huevo

Si estás a mitad de camino en una receta y encuentra que sus huevos son malos, una semilla de plátano o puré de lino de tierra son un gran sustituto de la hornada. Usar entre 1/2 y un todo de plátano por huevo - aspirar a aproximadamente 1/4 de taza de volumen - o 1 cucharada de semillas de lino molidas finamente batido con 3 cucharadas de agua. sustitutos de huevo comercialmente envasados, a menudo se venden en cajas de cartón justo al lado de los huevos en el supermercado, son alternativas útiles también, pero tenga en cuenta que éstos deben utilizarse dentro de los siete días después de la apertura.