¿Cómo puedo hacer Galletas de arroz japonés?
galletas de arroz japonés son fáciles de hacer que usted podría pensar. Los ingredientes simples y proceso de cocción para hacer una receta sorprendentemente sencilla. Vamos a empezar con harina de arroz y agua - el lienzo en blanco sobre el que poner a prueba una gran variedad de condimentos.
La mezcla de harina de arroz y saborizantes
Los ingredientes básicos de la tradicional galleta de arroz japonés constan de harina de arroz y agua. Lo mejor es conseguir harina de arroz japonés (Mochiko) para hacer el senbei japonés tradicional plano y redondo en lugar de comprar las galletas de arroz cuadrados preparados o bloques (mochi). Los bloques de mochi preparados son mejores para hacer los bocadillos de arroz japonés arare y okaki, que son tamaño de un bocado bocados circulares y, a menudo envuelto con pequeños trozos de algas.
Tradicionalmente, se añaden condimentos después de la galleta se cuece al horno oa la parrilla, y el azúcar se puede mezclar con la harina de arroz para un sabor más dulce. Para un sabor más tradicional, una mezcla básica de la salsa de soja y mirin (vino de cocina dulce) se utiliza para recubrir la galleta después de que se cuece al horno. Semillas de sésamo negro o el jengibre se pueden mezclar en la masa después ha sido amasada. Siente libre de experimentar: Añada cualquier especias te gusta la pasta amasada.
La masa
Los ingredientes secos se deben mezclar juntos como si estuviera haciendo pasta. A continuación, se amasan suavemente con agua caliente añadido a la masa. La masa se separa en las bolas individuales antes de que se cuece al vapor brevemente para darle volumen extra. Después de que haya al vapor la masa, debe rodar en piezas circulares individuales, dando la senbei su forma tradicional.
Dar forma a las galletas
En este punto también se puede experimentar con diferentes tamaños y formas antes de la cocción. Para un simple y tradicional senbei japonés, se puede hornear la masa en un horno. Cuanto más tiempo se hornea la masa, más crujiente y más oscuras las galletas se convertirán, por lo que no dude en experimentar para conseguir el crujido que prefiera. Después de la cocción, galletas rociar con la mezcla de mirin y salsa de soja y algas. También es posible espolvorear azúcar de la roca, sal marina y pimienta en lugar del revestimiento tradicional.