Cómo cocinar una Turquía sin piel

pavos sin piel, que están disponibles en la mayoría de los supermercados, puede ser un desafío para prepararse adecuadamente. El mayor problema con estos trozos de pavo es que a menudo no contienen los huesos y sólo se componen de la mama del pavo. Esto significa que se secan bastante rápidamente cuando están siendo cocinados si asado en el horno. Cómo hacer una pavo sin piel comestible consiste en mantener la carne jugosa durante la cocción. La mejor manera de asegurar que esto suceda es aplicar un masaje en seco para el pavo, y luego fumarlo en la parrilla hasta que esté preparado todo el camino a través.

Instrucciones

1 Enjuague el pavo sin hueso y seque. Aplicar un masaje en las aves de corral seco a la superficie del pavo, recubriéndolo uniformemente. Un masaje en las aves de corral seco por lo general contiene una combinación de sal, pimientos, ajo en polvo, cebolla en polvo, el tomillo, el orégano y la salvia, y puede ser comprado o hecho desde cero. Deje la carne reposar a temperatura ambiente hasta que se va a la parrilla.

2 Abra la parrilla y quite la rejilla superior. Llene el fondo de la parrilla con carbón vegetal a mitad de camino sin luz. Arriba las brasas apagadas con cerca de 30 carbones encendidos. Coloque la madera fumar en la parrilla y llenar una bandeja de agua con agua fría. Coloque la bandeja de agua en la parte superior de los carbones. La bandeja ayudará a regular la temperatura.

3 Abre todos los orificios de ventilación en la parte inferior de la parrilla y colocar la rejilla de la parrilla por encima de las brasas. Coloque el pavo sin hueso en la parte superior de la parrilla y colocar la tapa de la parrilla. Abrir las rejillas de ventilación en la tapa.

4 Controlar la temperatura de la parrilla con un termómetro durante todo el proceso de cocción. Cuando la temperatura alcanza alrededor de 225 F, cierre los orificios inferiores para que estén apenas abierta.

5 Deje que el pavo de fumar durante unas dos horas, la rotación de la rejilla de vez en cuando para animar a una cocción uniforme. Después de dos horas, empezar a comprobar la temperatura interna de la carne usando un termómetro digital. Cuando llega a 160 F, quitar la carne a la parrilla. Colocarlo en una bandeja de horno, cubrir con papel de tiendas de campaña y deje reposar durante 10 a 15 minutos antes de servir.