Cómo hacer Crema

En Estados Unidos tenemos la tendencia de untarse nuestros tacos y enchiladas con agua fría rica crema agria. La auténtica versión mexicana es aún mejor: un condimento suave y picante llamada "Crema" (pronunciado CRAY-ma). Crema, dice Patricia Mitchell sobre el Texas de cocina en línea, es mejor que las manos hacia abajo crema agria como un complemento a los platos tradicionales mexicanos y Tex-Mex, y es muy rico en frutas, también.

Instrucciones

1

Verter la crema en una cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 3 a 5 minutos o hasta que la crema es cálido. No permita que la crema para siquiera llegar al punto de ebullición.

2 Verter la crema caliente en un recipiente de vidrio hermético. Añadir suero de leche y agitar suavemente para mezclar bien.

3

Colocar una placa sobre el recipiente de vidrio. Deje que la mezcla repose a temperatura ambiente (70 a 72 grados F) durante 12 a 24 horas, o hasta que espese.

4 Remover bien la crema, tape bien con papel plástico y refrigere. Su crema será bueno para siete a 10 días.

Consejos y advertencias

• Trate de variar su crema con diferentes ingredientes como la cáscara de limón y jugo de limón, el aguacate, los tomates y las cebollas o pimientos chipotle. Sólo asegúrese de agregar estas características cuando su crema se le ha permitido a sentarse durante 12 a 24 horas.
• Rocíe su crema sobre las bayas frescas, para un postre de verano luz.
• Asegúrese de utilizar el suero de leche con cultivos vivos o su crema no se desarrollará adecuadamente.