Cómo rodar una tortilla de maíz

Las tortillas de maíz son un elemento básico en la cocina mexicana y puede ser una deliciosa adición a muchas otras recetas. El problema con tortilla empacada es que tienden a agrietarse cada vez que se dobla. Si usted tiene una receta que requiera una tortilla enrollada, esto puede ser un problema. La solución es calentar la tortilla en una de una variedad de maneras. El calor va a suavizar los ingredientes de la tortilla, por lo que es más fácil para que usted dobla sin romperse.

Instrucciones

1 Retire las tortillas de maíz del refrigerador y permita que se calienten en el mostrador durante al menos 30 minutos.

2 Verter 1/2 pulgada de aceite vegetal en una sartén pesada. Calentar el aceite en la estufa a fuego medio-alto.

3 Evitar el paso de un pequeño trozo de una tortilla para probar el aceite. Dejar caer el pedazo de tortilla en el aceite caliente y observarlo. Cuando vea las pequeñas burbujas que salen desde todos los lados de la tortilla poco, el aceite está suficientemente caliente para su uso.

4 Coge una tortilla con un par de pinzas. Deslice la tortilla en el aceite caliente. Inmediatamente agarrar la tortilla y darle la vuelta en el aceite. Agarrarlo fuera del aceite inmediatamente y colocarlo en capas de toallas de papel para drenar.

5 Apilar las tortillas calientes con capas de toallas de papel en el medio. Rollo de las tortillas de maíz en enchiladas mientras aún están calientes para asegurarse de que siguen siendo flexibles.

Consejos y advertencias

• Si va a realizar una gran cantidad de enchiladas, trabajar en lotes para mantener las tortillas calientes antes de rodar.