Materiales que necesita para mantener el chocolate de fusión sin un congelador
El chocolate es un ingrediente dulce utilizado en muchas recetas de repostería y postres, y viene en diferentes formas, tales como barras y chips. Durante los meses de clima caliente, chocolate debe mantenerse frío para tiempos de almacenamiento largos para evitar que el chocolate de floración, que es el término para cuando el separa manteca de cacao y sale a la superficie, resultando en manchas blancas en el chocolate.
Despensa estante o armario
Si la temperatura en la cocina es relativamente constante y de menos de 75 grados, a continuación, almacenar el chocolate a temperatura ambiente es bien. Mantenga el chocolate en su embalaje original, o si se abre el sello en un recipiente hermético, como una bolsa de plástico. El chocolate no se derretirá si se mantiene a la temperatura óptima sala de 55 a 65 grados. Trate de colocar el chocolate en un estante a la luz solar directa.
Bodega o despensa
Si hay una bodega o despensa disponible en el hogar, a continuación, en ambientes cálidos y esto va a hacer para su almacenamiento. Las puertas están cerradas por lo general lo que la temperatura de esas habitaciones es más frío que el resto de la casa. El chocolate debe ser almacenado en un recipiente hermético, preferiblemente en un recipiente con aire removido tal como una bolsa de plástico presiona para eliminar la mayor cantidad de aire posible. Un contenedor de almacenamiento también funcionará si el chocolate se coloca dentro de la envoltura original, con la tapa bien cerrada y se presiona para expulsar el aire.
Refrigerador
Mientras que el refrigerador tiene humedad que puede afectar al chocolate, a veces es la única opción en ambientes muy cálidos donde congelador de almacenamiento a largo plazo no está disponible. Si va a guardar el chocolate en el refrigerador, lo mejor es mantenerlo en el interior del envoltorio original y doble envoltura en un recipiente hermético, como una doble envoltura en una bolsa de plástico o una bolsa de plástico sellada en el interior de un recipiente de plástico con una tapa hermética. Esta lección la oportunidad de recoger de la humedad en el chocolate y los olores de la nevera contaminar el chocolate. Antes de usar, llevar el chocolate a temperatura ambiente sin necesidad de abrir el envoltorio para evitar que la humedad se condense en la superficie.