Paso a Paso pasta de azúcar
Fondant es una pasta de azúcar maleable que usted rueda, forma y color para la decoración de pasteles. Este recubrimiento versátil pastelería tradicionalmente cubre los pasteles de boda para ofrecer un acabado satinado. La pasta de azúcar también se puede utilizar para decorar galletas y bizcochos o ser mezclado con pasta de goma para crear un modelo 3D. La pasta de azúcar se seca rápidamente y tiene una tendencia a agrietarse; es importante trabajar con pasta de azúcar con rapidez para dar a sus pasteles, galletas y bizcochos un acabado impecable.
Instrucciones
1 Eliminar la cantidad deseada de pasta de azúcar del embalaje. Polvo ligeramente una superficie de trabajo limpia, con una mezcla 50/50 de almidón de maíz y azúcar en polvo. Amasar la pasta de azúcar presionando hacia abajo en la superficie de trabajo con la palma de su mano y luego doblándola hacia atrás sobre sí misma. Repita el proceso mientras se gira la pasta de azúcar hacia la derecha cada vez que otros se pliega hacia adentro.
2 Pellizcar la esquina de la pasta de azúcar para ver si se rompe. Seguir amasar si hay grietas; si la pasta de azúcar se mantiene lisa, entonces está listo para usar.
3 Aplicar color a la pasta de azúcar si no desea tener pasta de azúcar blanco. Utilizar un colorante de alimentos gel y aplicar una o dos gotas pequeñas en el centro de la pasta de azúcar. Proteger las manos de la tintura por el uso de guantes de calidad alimentaria. Serpiente de la pasta de azúcar haciéndolo rodar en un tubo entre sus dos manos. Continuar el proceso hasta que el color comienza a raya a través de la pasta de azúcar. Amasar el color por el resto del camino.
4 Redust la superficie con el almidón de maíz y azúcar en polvo. Estirar la pasta de azúcar a cabo usando una pasta de azúcar o silicio sucesivas pines. Continuamente recoger la pasta de azúcar rodada levantarse y moverse un poco hacia la izquierda o la derecha para evitar que se pegue. Enrollar hasta el espesor deseado, que es aproximadamente 1/4 a 1/8 de pulgada.
5 Coloque un pastel prefrosted delante de usted. Estirar la pasta de azúcar sobre el rodillo, a continuación, girar suavemente el fondant de vuelta a lo largo de la superficie de la torta.
6 Comience por alisar la parte superior de la pasta de azúcar en la parte superior de la torta. Suavizar los bordes ahuecando su mano alrededor de los bordes de la torta y mover las manos hacia abajo, hacia los lados de la torta.
7 fondant suave con levas de la pasta de azúcar para crear un acabado impecable. Centrarse en la parte superior y los lados de la torta primeros. Terminar las esquinas mediante la colocación de una pala de pasta de azúcar en el borde superior de la torta y otro en el lado de la torta. Mover las paletas juntos alrededor de la torta para crear una esquina aguda.