Los alimentos de temporada en Columbia Británica

El consumo de alimentos que está en temporada tiene un sinnúmero de beneficios financieros, ambientales y de salud. Utilizar productos de temporada en su cocina para apoyar a los agricultores locales y comer alimentos frescos. El clima, las características topográficas y geográficas dictar la disponibilidad de alimentos de temporada en la Columbia Británica, donde la comida se cultiva en regiones montañosas que están en estrecha proximidad al mar. Columbia Británica también experimenta un año de cuatro estaciones, con temperaturas en todas las estaciones que van de leves a severos.

De enero a marzo

De enero a marzo, el clima de la Columbia Británica es algo más cálido en la costa, con nevadas de corta duración, y extremadamente frío en el interior, con la cubierta de nieve de larga duración. Estas condiciones permiten manzanas y avellanas (disponible durante todo el año) para crecer en todo su potencial, además de una gran cantidad de verduras de invierno cálido. Disfrutar, remolachas maduras frescas, col roja, col verde (enero y febrero), puerros, lechugas, cebollas rojas y amarillas, nabos, patatas, nabos suecos (enero y febrero) y nabos blancos (enero y febrero).

Abril a junio

De abril a junio, la nieve se derrite y con capacidad temperaturas primaverales regresan. En abril, se sienten libres para comer esas manzanas y avellanas, pero mayo y junio no son tiempos de temporada óptimas para el crecimiento de ellos. Sin embargo, grosellas, saskatoons, y las fresas no maduran en junio. Continuar la incorporación de la lechuga y patatas locales, y disfrutar de los rábanos, espinacas y el ruibarbo para la totalidad de los tres meses. A partir de mayo, comprar verduras chinas, cebollas verdes y nabos blancos. Frijoles, brócoli, zanahorias, coliflor, apio, col verde (no en temporada en abril y mayo), maíz y calabacín estén disponibles en junio.

Julio a septiembre

Entre julio y septiembre, partes del interior de la Columbia Británica experimentan un verano caluroso, mientras que las zonas costeras reciben más brisa del océano. Hasta finales de julio, grosellas y saskatoons están siendo cultivadas en temporada. Grosellas sólo se maduran un solo mes al año, a fin de tomar ventaja de ella cuando vea las mejores grosellas en julio. Bayas maduran en julio y agosto, con moras, cerezas y frambuesas que aparecen en el mercado de estos dos meses. Fresas duran los tres meses, sólo acompañado por manzanas, peras, ciruelas y ciruelas pasas en el principio de agosto. En cuanto a las verduras, se puede comer frijoles (sólo hasta agosto), remolacha, brócoli, coles de Bruselas (en septiembre), repollo, zanahorias, coliflor, apio, verduras chinas, maíz, pepinos, puerros, lechugas, cebollas verdes rojas y verdes, rojo y cebolla amarilla (única agosto y septiembre), nabos, pimientos, patatas, rábanos, ruibarbo (sólo en julio), nabos, espinacas, nabos y el calabacín.

Octubre a diciembre

De octubre a diciembre, la refrigeración, sin embargo, las temperaturas agradables permite deliciosas frutas como manzanas y peras que crecen todo el periodo de tres meses. Sin embargo, las ciruelas pasas solamente están disponibles a octubre. La caída de todo, se siente libre de comer remolacha, coles de Bruselas, repollo rojo y verde, zanahorias, puerros, lechugas, cebollas rojas y amarillas, nabos, patatas, nabos y colinabos. Octubre es el último verá de apio, vegetales chinos, maíz, pimientos, rábanos y el calabacín, mientras que el brócoli y la coliflor crecen hasta noviembre, evitando el frío real de diciembre.