Cómo cocinar un lomo de mama

Hecho con los filetes de pechuga de pollo, "ofertas de pollo" son estrechas franjas de carne que vienen de ambos lados del esternón en la parte superior de una pechuga de pollo. Los cortes tiernos de pollo son muy magra, ya que están compuestos únicamente por la carne blanca. Sin embargo, la mayoría de la gente el pan y les freír en aceite, lo que reduce el valor nutricional. Alternativas a freír incluyen asar en el horno y asar las ofertas de pollo.

Instrucciones

Fritura

1 Lavar los trozos de pollo con agua fría y el lugar en una bolsa de plástico con cierre.

2 Vierta el suero de mantequilla 1 cuarto en la bolsa de ofertas de pollo y refrigere durante la noche.

3 Verter 1 1/2 tazas de harina en un bol y sazonar al gusto con sal, pimienta y otros condimentos (opcional) como el ajo en polvo, polvo de chili o el orégano.

4 Se agita una suero de leche 1/2 taza en la harina sazonada.

5 Verter hasta 1 pulgada de aceite vegetal en una sartén grande sobre la estufa y llevar a fuego medio.

6 Colocar las pechugas de pollo en la mezcla de harina, darles la vuelta hasta que queden bien cubiertos, y luego colocarlos en una placa separada.

7 Cocinar el pollo en tandas en el aceite caliente, hasta que las piezas se vuelven un color dorado - alrededor de 1 1/2 minutos por cada lado. Retire el pollo del petróleo y poner en un plato cubierto con toallas de papel.

Hornear en horno

8 Precalentar el horno a 450 F.

9 Verter 1 1/2 taza de migas de pan Panko en un bol y añadir sal y pimienta al gusto, junto con cualquier otro condimento que desee.

10 Colocar las pechugas de pollo en la mezcla de harina, darles la vuelta hasta que queden bien cubiertos y colocarlos en una placa separada.

11 Colocar el pollo sobre una rejilla de alambre en reposo durante 10 minutos.

12 Pulverizar las ofertas de pollo con aceite de cocina en ambos lados. Ponga el pollo en una bandeja de horno calentado en una sola capa.

13 Hornear las ofertas de pollo en el horno durante unos 25 minutos o hasta que los trozos de pollo son de color marrón dorado. Servir caliente.

Interrogatorio intenso

14 Prepare la parrilla para el fuego medio-alto.

15 Combine 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen con el jugo de dos limones y colocar los trozos de pollo en la mezcla para cubrir.

dieciséis Colocar los trozos de pollo en los pinchos, cerca de dos de cada uno. Sazone al gusto con sal y pimienta.

17 Colocar los trozos de pollo brochetas en la parrilla caliente, cocinar durante unos 3 minutos por cada lado. Servir caliente.

Consejos y advertencias

• Va a encontrar grandes bolsas de filetes de pollo congelados en casi cualquier tienda de comestibles.
• Al hacer un adobo para las ofertas a la parrilla, no dude en añadir cualquier otra condimentos que le gustaría, o utilizar una salsa de barbacoa, si lo prefiere.