¿Qué tipo de Rub para su uso en un hombro de cerdo

En lugar de comprar un masaje caro para el hombro de cerdo, hacer uno en su cocina. Al hacer un masaje en la espalda de cerdo seca en casa, puede temporada para adaptarse a su gusto y ahorrar unos cuantos dólares. Un masaje en seco crea una corteza sabrosa en el hombro de cerdo y mantiene la carne húmeda mientras se cocinan. Algunos cocineros utilizan una capa ligera de mostaza en la carne de cerdo antes de que apliquen el problema. Ya sea que la parrilla o fuma su paleta de cerdo, el problema perfecta espera.

Cocinada a fuego lento-Hombro de cerdo barbacoa Frote seco de Tyler Florecne

El famoso chef Tyler Florence es oriundo de Carolina del Sur, uno de los invernaderos de la actividad de la barbacoa del país. Tyler sugiere la mezcla de los ingredientes listados a continuación juntos por la experiencia de barbacoa final. Sugiere frotándolo sobre la carne de cerdo y dejar marinar durante 15 a 30 minutos.

2 cucharadas. sal kosher

1 cucharada. pimienta negro

ajo en polvo 1/4 taza

2 cucharadas. Orégano seco

2 cucharadas. semilla de apio

1/4 taza de pimentón

2 cucharadas. chile en polvo

Lisu Frotación de la especia

El Lisu es una tribu que es autóctona de China, Myanmar, India y Tailandia. Originalmente desde el sudoeste de China, los Lisu utilizar las especias que no son tan prominente en la cocina americana. La especia frotación Lisu utiliza cuatro especias y se aplica a una paleta de cerdo se enjuaga y se seca a fondo.

2 cucharaditas. Nuez de tierra

1 1/2 cucharadita. granos de pimienta Sichuan tierra

1/2 cucharadita. pimienta negra

1 cucharadita. sal

Fumador Rey Rub

Smokerking.com, un sitio web dedicado a cocinar al aire libre, sugiere mezclar condimento de Cajun con azúcar para el perfecto masaje dulce y picante. La receta indica que se puede almacenar el exceso de roce en un recipiente vacío, como un tarro de condimentos. Fumador Rey también sugiere que el azúcar turbinado marrón se utiliza porque no se quema tan rápido como el azúcar marrón.

3 cdas. condimento de Cajun Tony similares o

4 cdas. turbinado azúcar moreno

1/2 cucharadita. pimenton

1/4 cucharadita. comino

1/4 cucharadita. polvo de ajo

1/4 cucharadita. cebolla en polvo

1/4 cucharadita. sal

Memphis polvo de Rub meathead

Craig "cabeza cuadrada" Goldwyn es un entusiasta de la barbacoa y un periodista de alimentos. En su sitio, que las listas de su roce polvo Memphis como su uso múltiple frotar la carne, sino una necesidad para la carne de cerdo. Meathead incluso utiliza este roce de la llanta gafas de Bloody Mary. Se sugiere dejar marinar se frota sobre la carne en cualquier lugar desde una hora hasta envolverlo con papel plástico y refrigerar durante la noche por todo su sabor.

3/4 taza de azúcar morena bien compacta

3/4 taza de azúcar blanco

1/2 taza de pimentón

sal kosher 1/4 taza

ajo en polvo 1/4 taza

2 cucharadas. pimienta negro

2 cucharadas. polvo de jengibre molido

2 cucharadas. cebolla en polvo

2 cucharaditas. polvo de romero