Cómo hacer panqueques Mochiko

Mochiko es la palabra japonesa para la harina de arroz dulce. Tanto en la cocina japonesa y americana, que la harina de arroz dulce es un ingrediente versátil para cocinar y hornear, si el resultado final es un trozo de pollo empanado de, o una galleta o pastel esponjoso. harina de Mochiko se puede sustituir por harinas blancas tradicionales - ser libre de gluten, se hace un sustituto ideal, de hecho - y el resultado final es un indicio adicional de dulzura y una ligera, textura rendimiento.

Instrucciones

1 Combine la crema agria, 1 cucharadita. azúcar en polvo y frutas en un tazón pequeño y mezcle bien.

2 Abra ligeramente los huevos en un recipiente de tamaño mediano y batir vigorosamente con un batidor de mano hasta que las yemas y las claras se combinan.

3 Añadir Mochiko harina y bicarbonato de sodio y continúe batiendo hasta que un suave talud resultados. Poco a poco agregue la leche y la sal hasta que esté completamente incorporado.

4 Precalentar el sartén eléctrica (350 a 375 grados Fahrenheit) o ​​plancha anafe (fuego medio) y derretir la mantequilla, asegurando que cubrir la superficie entera.

5 Verter la masa en la sartén en círculos-softball de tamaño y cocinar durante 1 a 2 minutos o hasta que los lados de la torta comienzan a burbujear y se solidifican.

6 Girar cada panqueque con una espátula y cocinar en el lado opuesto durante aproximadamente 1 a 2 minutos más hasta que la tortilla esté bien cocido. Ambos lados de la torta debe ser de color marrón dorado.

7 Apilar dos o tres panqueques calientes y añadir una generosa porción de la mezcla de crema agria en la parte superior.

8 Tamizar aproximadamente 2 cdas. azúcar en polvo por encima de los panqueques apilados y servir.

Consejos y advertencias

• harina de Mochiko es ideal para dietas sin gluten.
• Se puede congelar la harina Mochiko por hasta 12 meses.
• Como una variación, añadir dos puré de plátano en la masa de los panqueques e incorporar rebanadas de plátano sumergidas en jugo de limón - en lugar de las fresas - a la mezcla de crema agria.