Instrucciones para la congelación Melocotones

A pesar de ser conocido como el "estado del melocotón," Georgia es sólo el segundo mayor productor de melocotones en el país, golpeado por las grandes cosechas en California. melocotones amarillos, la variedad más familiar para los estadounidenses, tienen carne brillante, amarillo y un sabor dulce y agrio. Cuando empiezan a madurar los melocotones, la cosecha puede ser tan abundante que puede ser difícil de comer toda la fruta antes de que se estropee. Evitar el desperdicio mediante la congelación de los melocotones en exceso para su uso futuro.

Instrucciones

1 Hervir 8 tazas de agua en una olla grande.

2 Añadir los melocotones en lotes al agua hirviendo. Permitir a los melocotones para cocinar (blancas) de 35 a 45 segundos antes de retirar con una espumadera.

3 Mojar los melocotones en un recipiente de agua helada inmediatamente después de sacarlos del agua caliente.

4 Pelar la piel de melocotón usando los dedos o con un cuchillo de cocina. El proceso de escaldado afloja la piel, por lo que debe ser fácil de quitar.

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Cortar el melocotón por la mitad, verticalmente, de proa a fondo. Usted no será capaz de cortar a través del melocotón por completo a causa de la fosa en el centro, a fin de utilizar el cuchillo para cortar alrededor de la carne del melocotón hasta que llega a la fosa y girar la fruta con las dos manos para completar el corte.

6 Quitar el hueso de melocotón y desechar.

7 Cortar cada mitad de melocotón en rodajas iguales.

8 Cubra una bandeja para hornear con papel encerado. Coloque los melocotones plana en la bandeja para hornear con un cuarto de pulgada de espacio entre cada rebanada. No superponga los melocotones.

9 Cubrir los melocotones con una envoltura de plástico. Coloque la bandeja para hornear en un congelador y congelar durante 24 horas.

10 Etiquetar las bolsas de almacenamiento de plástico con la fecha actual, utilizando un marcador permanente.

11 Retire la bandeja del congelador. Llenar una bolsa de plástico para congelar con 2 tazas de los duraznos congelados y sello. Almacenar los melocotones en el congelador para su uso futuro.

Consejos y advertencias

• Use bolsas de almacenamiento hechos específicamente para el congelador para evitar quemaduras por congelación.
• Utilice melocotones congelados plazo de 1 año desde la fecha de congelación.
• No utilice los melocotones en gran medida magulladas o en mal estado.
• Tenga cuidado al cortar los melocotones, ya que será resbaladiza.