Cómo hacer pan de Nan

Naan (o nan) es un pan plano fermentado hecho tradicionalmente en la India. Por lo general se come con platos de curry y un elemento básico de comidas indias. Aunque naan fue diseñado para ser cocinado en un horno especial Tandoor alta temperatura, se puede hacer en casa, siempre y cuando el horno está encendido hasta su temperatura máxima. Naan debe hacerse varias horas antes de servir, porque la masa necesita tiempo para ajustar, pero la receta en sí es bastante sencilla y requiere muy poco práctica en el tiempo. Esta receta en particular no requiere de levadura seca activa.

Instrucciones

1 Mezclar la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón.

2 Mezclar el azúcar, la leche, los huevos y 2 cucharadas de aceite de oliva en un recipiente aparte.

3 Se vierte la mezcla de la leche en la mezcla de harina y amasar. Una vez que se forma una masa suave (añadir agua si es necesario), se vierte el restante 1 cucharada de aceite en la masa y continuar amasando.

4 Deje que la masa reposar cubierto con un paño húmedo durante 20 minutos, amasar de nuevo, luego se deja reposar cubierto de nuevo por varias horas.

5 Alrededor de una media hora antes de que el pan es para ser servido, precalentar el horno a su temperatura máxima. Divida la masa en 8 bolas y dejar que repose mientras que el horno se está calentando. Se espolvorea con una bandeja para hornear con las semillas y colocar en el horno durante el proceso de precalentamiento.

6 Cuando el horno está caliente, colocar las bolas de masa sobre la bandeja de hornear, presionándolos plana en óvalos. Cepillo con mantequilla si se desea. Cocine hasta que el pan se hinchó y se dore.

Consejos y advertencias

• Naan también se puede cocinar más de una ligera lubricación coberturas naan grill.Popular incluyen la mantequilla, semillas de sésamo, cilantro fresco y el ajo picado.
• naan masa debe ser preparada antes de hornear (permita 2 a 3 horas para que ésta fije).