Cómo cocinar cangrejo frito
Para los amantes del cangrejo, no hay nada como morder en una caliente, crujiente y sabroso cangrejo frito, un manjar Nueva Orleans. cangrejos de caparazón blando se utilizan para la fabricación de cangrejo fritas. Estos son los cangrejos que han mudado su cáscara endurecida, pero fueron capturados antes endureció su nuevo shell. Casi todo el cangrejo puede ser comido incluyendo la cáscara. Al seleccionar los cangrejos de caparazón blando para cocinar, que ya estará muerto debido a su sensibilidad a los elementos, pero si huelen como el océano, aún están frescas. cangrejos de caparazón blando fritos se sirven en un sándwich o con una salsa de acompañamiento.
Instrucciones
1 Limpiar los cangrejos cortando suavemente de la boca y los ojos, cortar con tijeras 1/2 pulgadas detrás de ellos. A continuación, levante ambos lados de la carcasa para eliminar las branquias de color gris. Corte el delantal, la pequeña solapa en la parte inferior cangrejos, y enjuagar el cangrejo a fondo para eliminar cualquier residuo. Pat secar con una toalla.
2 Calentar el aceite en la freidora o una olla profunda a 360 grados Fahrenheit.
3 Combine la harina de maíz, la pimienta de cayena, sal y 1/2 de taza de la harina en un bol. Lentamente batir en el suero de leche hasta que la consistencia de la mezcla es delgada. Puede que no necesite utilizar todos el suero de leche.
4 Verter el resto de 1 taza de harina en un recipiente aparte. Sazone al gusto.
5 Apaga los cangrejos en la harina y luego dragar en la masa, asegurándose de que son totalmente revestido.
6 Con cuidado, coloque los cangrejos en el aceite usando pinzas calientes. Cocine solamente dos a la vez.
7 Freír los cangrejos hasta que la masa esté dorada y los cangrejos flotan en la superficie. Retirar con una espumadera y escurrir sobre papel de cocina. Deje que el aceite para volver a la máxima temperatura de cada lote de cangrejos.
Consejos y advertencias
- Servir los cangrejos fritos dentro de un pan con mayonesa y tomates.
- Tenga mucho cuidado al freír los cangrejos de caparazón blando, que a menudo tiene el escupiendo petróleo y apareciendo como los líquidos dentro de los calores de cangrejo ups. Use mangas largas y guantes de cocina cerca del aceite.