Cómo Freír Bistec

Si tienes la suerte de tener un filete de carne, freír es una manera rápida y simple de cocinar. cortes tiernos como el lomo o solomillo de trabajo mejor para este método porque la carne se puede cocinar rápidamente, al tiempo que conserva su sabor y textura delicada. cortes más baratos como el estofado de carne también se pueden freír, pero tienden a seguir siendo difícil - que son más adecuados para una cocción lenta. Utilizar algunas técnicas básicas de cocina para hacer la mayor parte de su carne.

Instrucciones

1 Tome su carne de la nevera o en el congelador y se deja reposar hasta que esté a temperatura ambiente. Deje por lo menos 20 minutos para que esto ocurra, o más tiempo si la carne tiene que descongelar.

2 Ponga la cacerola pesada a fuego alto, y esperar a que la sartén se caliente. Esto tomará un par de minutos - si la sartén empieza a echar humo, es demasiado caliente, así que baje el fuego y esperar a que el humo desaparezca.

3 Frotar la carne con aceite de canola, y se sazona con sal y pimienta si quieres un sabor extra. El uso de granos de pimienta machacados añade más sabor, pero también se podría añadir copos de chile o hierbas.

4 Pon a prueba de calor de la sartén antes de poner la carne en. Mojar un poco de pan en aceite y echarlo en la sartén. Si arde, la olla está lo suficientemente caliente. A continuación, poner el filete suavemente en el centro del plato.

5 Freír la carne de manera que se cocina a su gusto. El tiempo varía dependiendo del grosor y corte de carne. Sin embargo, para un filete poco hecho simplemente freír la carne por un minuto cada lado. Sacarlo de la sartén cuando se dore ligeramente en cada lado. Usted verá que todavía es roja y jugosa en el medio.

6 Cocinar su carne aún más si te gusta filetes bien hechos medianas o grandes. Se puede comprobar lo bien cocida es presionando hacia abajo en la carne. El más firme que es tocar, más bien cocida es.

7 Tome la carne fuera del fuego, y la transfiere a un plato. Deje la carne reposar durante unos minutos. Esto ablandar la carne para que sea aún más sabrosa; servir inmediatamente.

Consejos y advertencias

• Para cocinar bistec medio, freír cada lado durante 3-4 minutos a fuego alto, luego 2 minutos a fuego bajo.
• Para cocinar carne bien hecho, freír cada lado por lo menos durante 6 minutos o hasta que la carne es firme al tacto.