Cómo preparar los garbanzos secos

Garbanzos, también llamados garbanzos, añadir un sabor a nuez de ensalada de judías, sopas y guisos en capas. garbanzos secos son también el ingrediente principal en tanto hummus y falafel. Son bajos en calorías, pero proporcionan proteínas, hierro y calcio a la dieta. Preparación para garbanzos secos es similar a la de otros granos secos. Los garbanzos requieren remojo para que puedan rehidratarse, lo que acorta el tiempo de cocción.

Instrucciones

1 Lavar los garbanzos secos con agua fría.

2 Llene una olla grande con 8 tazas de agua por cada libra de garbanzos secos. Coloque los garbanzos en la olla.

3 Tapar la olla y dejar reposar a temperatura ambiente durante 12 a 24 horas. Los garbanzos secos absorben la humedad y el doble de tamaño.

4 Vaciar el bote en un colador, drenar el agua. Coloque los garbanzos nuevo en la olla.

5 Añadir suficiente agua dulce para cubrir los garbanzos a una profundidad de 1 a 2 pulgadas. Tapar la olla con su tapa.

6 Llevar a ebullición completa a fuego medio alto. Bajar la temperatura a medio-bajo, con lo que el agua a fuego lento.

7 Cocine a fuego lento los garbanzos de 2 a 3 horas, o hasta que estén tiernos y bien cocidos.

8 Añadir los garbanzos a la receta o el plato de su elección.

Consejos y advertencias

• Comprobar el nivel de agua cada 30 minutos durante el tiempo de cocción. Añadir más agua si es demasiado para evitar que se evapore la olla hierva en seco y la quema de los garbanzos.