Cómo Slow-Cook, espaldilla de cerdo con el condimento para tacos

El sabor y la textura aterciopelada suave de carne de cerdo cocida lento y el picante, sabrosa mezcla de especias en un taco tradicional Mezclar perfectamente se complementan entre sí. La cocción lenta pone de manifiesto la jugosa ternura de cortes más resistentes como el hombro de cerdo mientras se desarrolla plenamente el perfil de sabor distintivo, terroso de los condimentos. Nestle la suculenta, carne de cerdo desmenuzada en una tortilla pillowy, casera y cubra con el queso Cotija desmenuzado y pico de gallo fuerte y picante para una fiesta fresca y llenando América.

Instrucciones

1 Enjuague su paleta de cerdo en agua fría y seque con toallas de papel. Una paleta de cerdo sin hueso que funciona mejor para este plato, aunque se puede usar uno con el hueso en. Mezcle las toallas de papel en la basura de inmediato para evitar la contaminación de la superficie de trabajo.

2 Masaje a su condimento para tacos en el asado. Se puede utilizar una mezcla de tacos empaquetado, pero si usted está viendo sus niveles de sodio que es mejor hacer su propio. Comience con sal y pimienta. La sal de mesa y la pimienta molida finamente trabajarán, o puede utilizar una, sal gruesa exótica y una mezcla de pimienta recién molida. Añadir el polvo de chile en mayor cantidad y porciones más pequeñas a continuación, de cilantro, el comino, el orégano, el pimentón y tomillo al gusto. Añadir el ajo en polvo y cebolla en polvo en general, a menos que utilice esos ingredientes frescos.

3 Escudo y el fondo de una sartén profunda o una olla pesada con aceite de oliva calentar a fuego medio-alto hasta que los reflejos del petróleo. Dorar la paleta de cerdo sazonada en el aceite por todos lados hasta que un oscuro forma una costra de color marrón.

4 Vierta una cucharada de aceite de oliva en la olla de cocción lenta y se extendió por todo el fondo y los lados con una toalla de papel limpia.

5 Añadir las cebollas en rodajas y el ajo aplastado a la olla de cocción lenta. Estos serán tanto complementar y mejorar el condimento para tacos frota en la carne de cerdo. Para un asado de 4 libras, es posible usar 2 cebollas y 4 dientes de ajo, pero las proporciones dependerá totalmente de su gusto personal.

6 Coloque el, asado dore experimentado en la olla de cocción lenta en la parte superior de la cebolla y el ajo. Añadir 1 a 2 pulgadas de líquido. La cerveza que mejor funciona, pero se puede usar vino, el caldo, agua o una combinación.

7 Tapar la olla y vuelva a encenderlo. Cocinar el hombro de cerdo durante 5 horas a alta, u 8 horas en punto bajo.

8 Meter un termómetro de lectura instantánea en el centro de la paleta de cerdo. Asegúrese de que la punta del termómetro no toque el hueso si no se ha utilizado una paleta de cerdo sin hueso. La temperatura más baja posible para el cerdo es de 145 F. Se continuará la cocción cuando se retira del calor, por lo que puede dar vuelta a la olla cuando el cerdo alcanza 135 F, pero los fragmentos más fácilmente si se cocinan más tiempo.

Consejos y advertencias

• Ase el hombro de cerdo que se dore en la cerveza y condimentos en un horno de 325 F por 3 1/2 a 5 1/2 horas si usted no tiene una olla de cocción lenta.
• Evitar perforar el asado profundamente mientras que el pardeamiento de mantener la mayor cantidad de jugos de ablandamiento dentro de él como sea posible.