Cómo agregar pectina

La pectina es un espesante natural se obtiene normalmente de frutos cítricos y manzanas. Que es más conocido por causar jaleas y mermeladas para ajustar correctamente, pero la pectina también se utiliza para producir caramelos de gel, cosmética para poner firme y se utiliza incluso en algunas pastillas para la tos y para facilitar la digestión. En la cocción, la pectina se utiliza como un estabilizador, ya que es versátil y no altera el sabor o color. La adición de pectina para espesar una salsa o jalea no es difícil.

Instrucciones

1 Utilizar una receta de confianza de un amigo, un pariente o incluso una fuente en línea. Para mermeladas dulces y jaleas, una pectina en polvo tradicional puede ser utilizado. Si usted está vigilando su ingesta de calorías, tienen problemas de salud relacionados con el azúcar o están haciendo una receta sabrosa como la pimienta o jalea de menta, utilizar el azúcar baja o incluso no pectinas de azúcar. Y para los que están nerviosos acerca del uso de polvos y que ellos se disuelven adecuadamente, pectinas líquidas están disponibles.

2 Prepare sus ingredientes para cocinar. Asegúrese de que su producto se limpia, pelada y cortada. Utilice sólo frutas o verduras que son perfectamente maduras, ya que la fruta no desarrollada contiene más pectina y puede lanzar de su producto final. Del mismo modo, las frutas demasiado maduras tienen menos pectina y pueden hacer cualquier mermelada o jalea liquidy.

3 Añadir la pectina en polvo con la fruta antes de calentar junto con el azúcar (o sustituto de azúcar, dependiendo de su receta). pectina líquida sólo debe añadirse después de la mezcla se cocina, ya que el calor puede hacer que se degrade y más tarde no se establece correctamente. Si su receta requiere de pectina en polvo y que prefieren utilizar líquido, recordar que 1 cda. del líquido es igual a 2 cucharaditas. en polvo, por lo que convertir las mediciones en consecuencia.

Consejos y advertencias

• Haz pequeños lotes de jalea al principio para conseguir la caída de ella; no es recomendable para "rehacer" un lote que no establece.
• Asegúrese de esterilizar los utensilios de cocina para evitar el moho y las bacterias.
• jaleas y mermeladas en conserva deben ser consumidos dentro de un año para obtener los mejores resultados.