Instrucciones del deshidratador

Deshidratadores de trabajo mediante la eliminación de la humedad de los alimentos a través de una combinación de calor y flujo de aire. Todos ellos tienen algún tipo de sistema de bandeja de apilado que le permite disponer los trozos y piezas que desea deshidratada, junto con un sistema de ventilación en la parte superior, lo que permite que la humedad del proceso de deshidratación para escapar. Esta combinación le da un control total durante el procedimiento de deshidratación con la opción de producir golosinas blandas y masticables o cecina de cuero de la tachuela dura.

Cómo funciona un Deshidratador

alimentos como frutas, verduras o trozos de carne se colocan en bandejas con listones o agujeros en ellos. Una vez diseñada, se apilan una encima de la otra y se colocan en un armario cerrado. Estos armarios tienen generalmente un ventilador para hacer circular el aire y una fuente de calor para regular la temperatura. El ventilador sopla el aire caliente, al cual gira sobre y alrededor de la comida en las bandejas, secado lentamente hacia fuera, mientras que los orificios de ventilación en la parte superior batidor de esta humedad. A medida que la humedad en los alimentos se evapora, la comida seca que se detiene la acción de enzimas y bacterias, la preservación de la comida. A continuación, se puede envasar y almacenar para su consumo posterior.

Frutas y vegetales

Cortar las frutas y verduras a entre 1/8 y 1/4 de pulgada se considera el tamaño óptimo para el secado ideal. Estas piezas deben estar dispuestos en las bandejas con mucho espacio entre cortes para permitir el flujo de aire circule generosa. Aunque las instrucciones para diferentes deshidratadores variarán, frutas y verduras se deben secar a una temperatura entre 110 y 130 grados F.

Como el proceso de secado continúa, las bandejas se deben rotar de arriba a abajo que permite que incluso el tiempo de secado y consistente para todas las piezas. En general, cuanto mayor es la temperatura utilizada en el proceso de deshidratación, más a menudo tendrá que ser girado las bandejas.

carnes

Cuando se seca cualquier tipo de carne o aves de corral, se llama desigual. Una libra de carne seca de alrededor de 1/4 libra de carne seca, y en función de sus preferencias, puede hacer carne seca suave y flexible o casi tan duro como una roca.

Para hacer cecina de carne cruda, que tendrá que ser calentado, hervido o cocido a 160 grados F para matar todas las bacterias de salmonela. A continuación, se puede cortar en rodajas o en trozos, dispuestos en las bandejas como lo haría con trozos de fruta o vegetales, y luego se deshidrata para hacer su desigual favorito.

La temperatura óptima para el secado de la carne es de entre 130 y 140 grados F, y una vez deshidratado, la vida media de almacenamiento para cecina casera es de uno a dos meses.