Cómo hacer salsa barbacoa de Carolina

Desde el suroeste hacia el sureste, todas las regiones de los Estados Unidos tiene su propio sabor de la salsa de barbacoa. Inspirado por sus vecinos mexicanos, al igual que sus tejanos salsa con un poco de picante. En Missouri, cocineros endulzan sus salsas con melaza. Salsa en las Carolinas se mezcla con el vinagre y la mostaza, dándole un sabor claramente tarta. La siguiente receta rinde aproximadamente 24 oz de salsa de barbacoa al estilo Carolina.

Instrucciones

1 Derretir 2 cucharadas. de mantequilla en una sartén.

2 Añadir 1/4 taza de cebolla blanca finamente picada y rehogar hasta que estén blandas.

3 Agregue la mostaza, el vinagre, el agua, el azúcar morena, la salsa inglesa, sal, hojuelas de pimienta, pimienta de cayena, pimienta negro y la salsa picante.

4 Cocine a fuego lento los ingredientes a fuego medio-bajo durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Carolina salsa no se cuece, siempre y cuando las salsas a base de tomate.

5 Tienda de salsa de barbacoa en un frasco sellado, en el refrigerador. Refrigerar la salsa durante al menos un día antes de usarlo para que los sabores se desarrollan.

Consejos y advertencias

• Para dar a la salsa de barbacoa un sabor más picante fuerte, sustituir la mostaza de Dijon de color amarillo mostaza.
• En algunas recetas de barbacoa-salsa de Carolina del Sur, el azúcar morena se sustituye con el jarabe de arce o miel.
• El ajo también se incluye en muchas salsas al estilo Carolina.