Cómo Golpee la masa

No sea como Amelia Bedelia, carácter libro para niños creado por Peggy Parish. Amelia se llevó todo, literalmente, y cuando su receta dice que perforar la masa, armó sus puños y comenzó a golpear. No es necesario entrar en un combate de boxeo con su masa, aunque algunas recetas de pan requieren que usted perfore hacia abajo, lo que permite un aumento de segundo. La técnica aparentemente sencilla también se nivela la temperatura y la humedad de la masa y redistribuye la levadura.

Instrucciones

1 Compruebe que la receta pide que "pinchar" abajo la masa. No todas las recetas de pan requieren esto, así que lo hacen sólo si su receta especifica la misma. El amasado y de pliegue no son los mismos que la perforación hacia abajo la masa.

2 Espere a que el pan a subir, lo que puede tardar hasta dos o tres horas, dependiendo del tipo de pan y la temperatura en el lugar de levantamiento.

3 Tome el puño hacia el centro de la masa y empujarlo hacia abajo. La masa se desinfla levantado y ya está "perforación". Reformar o amasar la masa de nuevo, tal como se indica en la receta. La mayoría de las recetas de pan que tienen Golpee la masa sólo una vez.