La información sobre la elaboración del vino

La ciencia de la elaboración del vino se denomina enología. Las tres categorías de vinos son vinos de mesa, vinos de licor y los vinos espumosos.

Tipos de Vinos

Los vinos de mesa fermentar de forma natural e incluyen rosa, rojo y vinos blancos. Los vinos espumosos se crean de una manera similar a los vinos de mesa pero incluyen una etapa para la adición de la carbonatación. vinos fortificados requieren pasos adicionales para darles más alcohol. Esto implica la adición de una solución de alcohol o alcohol que aumenta el nivel de alcohol de hasta 20 por ciento.

Uvas de la cosecha

Las uvas se limpian para eliminar insectos y hojas y luego se colocan en una máquina que les presiona para extraer el jugo. Las uvas deben ser recogidos en el momento correcto del día para que los azúcares y los ácidos están en la concentración correcta. En las regiones cálidas esto significa a menudo recogiendo la noche para que las uvas son frescas cuando entran en ser procesados. La piel de la uva se deja en la hora de hacer vino tinto, dándole el color rojo.

Fermentación

La fermentación es una reacción química en la que el azúcar se convierte en una solución alcohólica. Debido a que se requiere un contenido alto de azúcar para la fermentación, un tipo de uva que es rica en azúcar se utiliza para muchos vinos que se producen en todo el mundo. La especie Vitis vinifera, que hoy cuenta con casi 4.000 variedades, es perfecto para la vinificación. La levadura se añade a la zumo de uva y el zumo se coloca en depósitos herméticos para evitar la oxidación y el crecimiento bacteriano. El proceso de fermentación puede durar hasta 30 días.