Mezcla de ingredientes para hornear Peel
Cocinar es propensa a muchas complicaciones, no menos importante de los cuales es no tener idea de cómo utilizar un determinado ingrediente. La mejor manera de estar preparado para esas nuevas recetas es hacer un poco de investigación. La mayoría de los libros de cocina contienen definiciones de los términos e ingredientes desconocidos. Sin embargo, cáscara mezclada es un ingrediente misterio. La mayoría de los libros de cocina asumen panaderos saben lo que es en esta mezcla. Normalmente se utiliza en pastas densas como pastel de frutas, piel mixta es una mezcla sencilla. A menos que usted es alérgico a los cítricos, no hay nada perjudicial en ella.
Fruta cítrica
Citrus cáscara es el ingrediente principal en la cáscara mezclada. Los limones y las naranjas son las cáscaras más comunes, pero algunas mezclas incluyen cáscaras de limón también. Todos estos frutos tienen sabores ácidos con matices dulces y aceites picantes en sus cáscaras que dejan sus sabores en productos horneados. Para preparar las frutas para su propia cáscara mezclada, elegir varias frutas cítricas grandes, maduros. Mezcle tres limones y naranjas con dos limas o cuatro limones y naranjas. Limpia y cuarto de todas las frutas y quitar las cáscaras. Cocine a fuego lento durante una hora aproximadamente en una cacerola o hasta que la piel se perfora con facilidad un tenedor.
Azúcar
Para contrarrestar algunas de las cáscaras de la acidez 'y llevar a cabo más sabor, cocineros agregan azúcar para su cáscara mezclada. Utilizar el azúcar blanco para hornear en sus cáscaras en lugar de prima sustituto, marrón o un azúcar. Otros azúcares y edulcorantes pueden dar las cáscaras de un sabor desagradable. Reservar 2 tazas de agua utilizada para hervir las cáscaras. Añadir TW2 1/2 tazas de azúcar al agua y remover a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva, luego hervir durante un minuto. Organizar las cáscaras de los ejemplares de horno forrada con papel encerado y verter el agua azucarada caliente sobre ellos. Dejar reposar durante 24 horas y verter el exceso de agua con azúcar, o jarabe, en una cacerola de la salsa. Añadir otra taza de azúcar y llevar la mezcla a ebullición. Se vierte la mezcla sobre las cáscaras, cubriéndolas de nuevo. Dejar reposar durante 24 horas y se vierte el jarabe y las cáscaras en un cazo con agua. Cocine a fuego lento durante 30 minutos y se vierte en un recipiente. Dejar reposar durante cuatro días antes de la difusión de la cáscara en una rejilla de alambre hasta que esté seca y no pegajosa.
Frutas escarchadas
Algunos paquetes de cáscara mezclada incluyen frutas, similares a los utilizados en pastel de frutas confitadas. Cerezas, tanto rojo y verde, la piña y la papaya son los más populares. Aunque trozos de fruta no entran en la categoría de "piel", realzan los sabores de cítricos en las cáscaras. Usted puede encontrar estas frutas envasados previamente en el pasillo de panadería en su tienda de comestibles, o usted puede encontrar las frutas frescas y dulces por sí mismo. Lavar, pelar y cortar la piña o la papaya en cubos de tamaño trimestre. Seque la fruta para eliminar el exceso de humedad y esmalte del fruto como lo hizo por encima de las cáscaras. Lavar las cerezas y de pozo, si es necesario, los acristalamientos de la misma manera.